Beignets یک شیرینی کلاسیک آمریکایی هستند، حتی فرانسوی هستند. از کیک چاشنی عمیق سرخ شده ساخته شده و سپس در شکر پودر ریخته شده است، شیرینی کاملا به طوری که به طور نهایت نیواورلئان به عنوان beignets وجود دارد.
این دستور غذا به روش سنتی استفاده از شیرینی چوپانسی است که توسط بخار تولید شده است وقتی که خمیر به نفت داغ می رسد. بعضی از دستور العمل های بژنت با خمیر مخمر ساخته می شوند، اما آنها واقعا دونات هستند. یک قاعده درست در مورد کیک choux است.
بهترین دما برای frying beignets 360 درجه فارنهایت است، بنابراین اگر یک فریزر عمیق با یک ترموستات داشته باشید، آن را برای آن تنظیم کنید. در غیر این صورت، از یک دماسنج سرخ کردن استفاده کنید هنگامی که خمیر را اضافه می کنید درجه حرارت روغن کاهش می یابد، اما تحت هیچ شرایطی نباید روغن زیر 350 درجه یا بالاتر از 375 درجه افزایش یابد.
نکته: روش زیر فرض کنید شما یک دسته از خمیر کیک خمیر را مخلوط کرده اید. برای بررسی این مراحل، این دستور غذا را برای شیرینی شکلات ببینید. شما همچنین می توانید قند دارچین را برای شکر پودری جایگزین کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 قاشق سوپخوری
- 1 قوطی روغن گرانبهای با حرارت بالا، مانند گلرنگ، روغن آفتابگردان یا روغن پنبه دانه را تصفیه کرده است.
- 1 فنجان شکر پودر یا
- شکر دارچین
چگونه آن را بسازیم
- در یک فریزر عمیق یا هلندی، روغن را گرم کنید تا دمای 360 درجه فارنهایت به آن برسد.
- به آرامی یک قاشق سوپ خوری خام را در یک زمان به روغن داغ اضافه کنید. ظرف را بیش از حد نگذارید احتمالا از یک سرخ کردن بیش از 6 بار جلوگیری کنید.
- برای 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید، گاهی اوقات با قاشقها چرخانید تا به طور قهوه ای قهوه ای شوند. هنگامی که آنها به طور کامل قهوهای مایل به زرد هستند، حذف به ورق ورق با حوله کاغذی.
- تا زمانی که خمیر بیش از حد نداشته باشید، فرآیند را تکرار کنید. هنگامی که روغن بیش از حد از بیژنهای به پایان رسیده است، آنها را در حالی که هنوز گرم هستند، شستشو دهید.
- با مربا، سس واسه خردل وانیل یا سس نیشکر شکلات تهیه کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 161 |
| چربی کل | 11 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 6 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 16 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |