دارچین و استفاده از آن

همه چیز درباره دارچین و استفاده از آن

دارچین یک ادویه باستانی است که هر دو از آنها در کتاب مقدس ذکر شده است. این در اروپا در قرون وسطی بسیار محبوب بود و تقاضا برای دارچین و سایر ادویه ها یکی از دلایلی بود که کریستف کلمب به دنبال مسیر متناوب به هند بود.

در واقع دو نوع دارچین وجود دارد: Cinnamomum zeylanicum یا دارچین واقعی و Cianamomum cassia، فقط به نام "کاسیا"، "دارچین دروغین" یا "دارچین چینی" نامیده می شود. دارچین درست شده است به سیلان و جنوب هند و cassia بومی به کوه های هیمالیا شرقی و آسیای جنوب شرقی می باشد.

آنها از پوست اعضای مختلف خانواده لورل ساخته شده اند اما طعم مشابهی دارند. دارچین Cassia در ایالات متحده بسیار شایع است، گرچه بسیاری از جهان تمایل دارد تا آن را به عنوان دارچین واقعی شناخته شود. در ایالات متحده، هر نوع ممکن است به طور قانونی به عنوان دارچین به فروش برسد، بنابراین اگر میخواهید دارچین درست کنید، بهتر است بهترین چاپ روی برچسب را بررسی کنید. در انگلستان و سایر کشورها، کاسیا باید به عنوان "کاسیا" نامگذاری شود و نمی تواند به سادگی "دارچین" نامگذاری شود. Cassia طعم قویتری نسبت به دارچین تر و ظریفتر دارد. در دستور العمل های آمریکایی، دارچین کاسیا معمولا به معنای آن است.

در مکزیک، دارچین واقعی برای طعم شکلات داغ استفاده می شود.

در ایالات متحده دارچین و کاسیا به طور عمده در محصولات پخته شده استفاده می شود، اما شما آن را در برخی از ظروف طعم پیدا کنید. این یک عنصر مهم در پخت و پز خاورمیانه و در هند Curries است.

چوب دارچین، ساخته شده از پوست نورد درخت، معمولا برای عطر و طعم نوشیدنی های داغ گرم و اضافه کردن عطر فوق العاده به potpourris.

آنها همچنین می توانند پودر دارچین باشند.

برخی از کاربردهای معمول برای دارچین

برخی از دستورات با استفاده از دارچین

پنیر تند تند

صبح بخیر رول دارچین

شیرینی بابونه اسکواش با دارچین و عسل

نان زغال اخته تازه با دارچین

پودینگ نان پخته شده با دارچین و مغز گردو

سیب زمینی شیرین پخته شده