زعفران کرم یک سس کاسنی وانیل کلاسیک است. این دستور غذای کرم فقط با تخم مرغ، شیر، شکر و وانیل ساده است. این شگفت انگیز بر روی انواع دسر، مانند کیک، کیک، میوه تات، کلوچه، بستنی و انواع شیرینی ها و یا حتی انواع توت تازه است.
برای یک زنجیره کرم غنی تر، شما می توانید نیم و نیم و یا کرم سنگین برای شیر جایگزین کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 6 فوق العاده بزرگ
- زرده تخم مرغ
- ½ فنجان شکر
- 2 فنجان شیر
- 1/2 قاشق چایخوری
- عصاره وانیل خالص
چگونه آن را بسازیم
- یک کاسه بزرگ را با یخ آب پر کنید و آن را در نزدیکی نگه دارید.
- زرده تخم مرغ را به مدت یک یا دو دقیقه بشویید، تا زمانی که بسیار صاف باشند.
- 2 قاشق غذا خوری را اضافه کنید و یا شکر را به طور کامل بپوشانید و زرده ها یک زرد کم رنگ هستند.
- شیر را در یک دیگ بخار حرارت دهید تا کاملا شکننده نباشد. اجازه ندهید آن را جوش بخورید. شما می خواهید شیر را حرارت دهید تا دمای 180 درجه فارنهایت را با اندازه گیری دماسنج فوری سنجید.
- به آرامی شیر داغ را به مخلوط تخم مرغ و شکر ریخته و به طور دائمی بجوشانید. شیر را خیلی سریع اضافه نکنید یا تخم مرغ طبخ نکنید، و شما آن را نمی خواهید.
- کوره را به دو دیواری باز کنید و به آرامی حرارت دهید تا به 185 درجه فارنهایت برسد. زوایای کریم ضخیم خواهد بود، اما هنوز هم خوابیده است.
- قسمت بالای بخاری دوگانه خود را به داخل کاسه یخ آب تنظیم کنید تا جرقه کرم را خنک نگه دارید. مخلوط کردن وانیل یک بار در یک لحظه کمان را به هم بزنید تا کاملا خنک شود.
همچنین نگاه کنید به: سس شکلات و سس تمشک
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 118 |
| چربی کل | 5 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 130 میلی گرم |
| سدیم | 69 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 13 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 6 گرم |