این دستور العمل خرگوش بریتانیا از Brive-la-Gaillarde، یک کمون در جنوب مرکزی فرانسه استقبال می کند. خمیر را با گوجه فرنگی و گوجه فرنگی، و یا قارچ های گوشت خوک پر شده در منطقه پر شده است. همراه با سیب زمینی سرخ شده، سالاد سبز و شراب سفید، این غذای آرامش بخش برای شام آسان و شسته و رفته مناسب است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 قاشق غذاخوری اردک چربی
- 8 میگو ریز ریز خرد شده
- 2 میخک سیر، خرد شده
- پای و زین 1 خرگوش بزرگ (جدا نشده)
- 3/4 قاشق چای خوری نمک
- فلفل سیاه 1/4 قاشق چای خوری
- 1/4 فنجان سفید شراب سفید
- 4 گوجه فرنگی آلو (بلوط، پوست، و در طول دو طرف)
- 1/4 قاشق چایخوری آویشن خشک
- 10 اونس سفیده، تمیز (قارچ فرنی)
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه بزرگ بر روی گرمای متوسط، سیب زمینی و سیر را تا زمانی که نارنجی را برگردانید و شروع به کارامل کردن کنید، حدود 5 تا 7 دقیقه است. اسطوخدوس و سیر را به یک کاسه منتقل کنید و کنار بگذارید.
- خرگوش را با نمک و فلفل فصل کنید؛ آن را به تابه اضافه کنید و آن را به مدت 4 تا 5 دقیقه در هر طرف بپوشانید تا به طور متوسط قهوه ای کنید. پودر زرده تخم مرغ با شراب سفید و گوجه فرنگی. (کمی به عقب برگردید؛ فرایند یک انفجار کوتاه از بخار را ارسال می کند.)
- شمعدانی و سیر کارامل شده را به تابه، همراه با آویشن و گوشت گاو برسانید. حرارت را به پایین پایین بیاورید، تابه را بپوشانید و به مدت 40 دقیقه خرگوش را بجوشانید تا اینکه از طریق آن پخته شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 289 |
| چربی کل | 6 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 73 میلی گرم |
| سدیم | 54 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 28 گرم |
| فیبر رژیمی | 6 گرم |
| پروتئین | 30 گرم |