این یک دستورالعمل Sea Scallop فوق العاده از گالیسیا، در شمال اسپانیا است. ترکیب گوشت خوک با گوشت گوشتی یک سنت گسترده در همه جا است - بیکن یک پیوند مشترک است - اما در اینجا من از اسپرانتو سروانو استفاده می کنم. اگر ژامبون Serrano به آسانی در دسترس نباشد، از هرکدام از ژامبون خشک با کیفیت بالا از قبیل prosciutto استفاده کنید . گردو به سختی در یک طرف گرم می شود، سپس با پیاز شیرین، زعفران، کمی ژامبون، کریستال خشک و جعفری ریز خرد شده سرخ شده. این یک ظرف بزرگ است به سادگی با نان پوسته پوسته شده و سالاد سبز. تعداد 5 عدد در هر نفر برای دوره اصلی؛ این دستور غذا 4 راه دارد. شما همچنین می توانید هر کدام را به 3 نفر برسانید و به عنوان یک اشتها آور به آن عمل کنید.
در اینجا بیشتر دستور العمل ماهی و غذاهای دریایی اسپانیا:
- میگو سس سویا
- استیک تون، جزایر قناری سبک
- چگونه آنچوئی های سفید اسپانیایی را بسازیم
آنچه شما نیاز دارید
- 20 گل سرخ دریایی
- نمک کوشر
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 پیاز متوسط شیرین، ریز خرد شده
- 4 قاشق غذاخوری خرد شده سیب سروانو، برش به قطعه اندازه همان اندازه پیاز
- خرج زعفران
- 4 قاشق غذاخوری ریز خرد شده جعفری 1/3 فنجان کره خشک یا شراب سفید
- آب از 1 لیمو
چگونه آن را بسازیم
- پاستوریزه ها را خشک و نمک هر طرف با نمک کوشر. برای 10 دقیقه کنار بگذارید
- روغن زیتون را به یک کاسه بزرگ اضافه کنید و گرمای زیاد را گرم کنید تا نزدیک به نقطه سیگار کشیدن باشد. گرما را به میزان متوسط کاهش دهید.
- یکبار دیگر گلدان ها را خیس کنید و آنها را در روغن داغ به سمت پایین بکشید. آنها را حداقل 2 دقیقه منتقل نکنید. کمی پانک را لکه کنید تا ببیند که آیا آنها خود را آزاد می کنند. هنگامی که آنها را انجام دهید، بلند کردن و قرار دادن بر روی یک صفحه، سمت رو به رو به بالا.
- هنگامی که تمام گل سرخ ها در یک طرف پدید می آیند، پیاز و همبرگر را برای 2-3 دقیقه اضافه کنید، اغلب با هم زدن آنها را برای جمع آوری بیت های گیرنده از پانک اضافه کنید.
- زعفران را بر روی ظرف قرار دهید و سپس جعفری و چری را اضافه کنید و ترکیب خوبی هم بزنید. اسکالوپ ها را به تابه بریزید و به سمت بالا بکشید. اطمینان حاصل کنید که قورباغه ها بر روی ظرف قرار می گیرند نه بر روی پیاز.
- این کار را تا زمانی که تقریبا رسیده است، به سرعت خنک می شوید، سپس حرارت را خاموش کنید و سپس آن را بر روی صفحه بچرخانید، همانطور که قبلا انجام داده اید.
- برای جمع آوری ظرف، قاشق سوپ خوری برخی از مخلوط پیاز خرد شده را بر روی یک بشقاب، یک لیمو آب کمی بر روی آن بنوشید و سپس آن را با قاشق مربا خوری کنید.
- این ظرف بهترین نان پوسته و یک شراب Albarino اسپانیایی یا کالیفرنیا است . یک ورزشکار پرتغالی Verdelho (تنوع نیمه خشک Madeira) بسیار عالی خواهد بود، مانند Cotes du Rhone سفید یا Riesling خشک.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 153 |
| چربی کل | 8 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 23 میلی گرم |
| سدیم | 457 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 10 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 11 گرم |