گوجه فرنگی های تازه رسیده، سیر، جعفری، سیب زمینی و پاپریکا و زیره سبز معمولا از سس پاستور مراکش استفاده می شود که شامل انواع دارچین، فلفل گرم یا حتی نخود می باشد. غذای ماکارونی اغلب با پنیر رنده شده ادام است .
دستور العمل پایه ماکارونی ماکارونی زیر 4 تا 5 فنجان سس نعناع تولید خواهد کرد، به اندازه کافی برای 1 کیلوگرم (حدود 2 پوند) اسپاگتی یا ماکارونی. کباب گوشتی کباب شده از جنس سنگ مرمر یک افزودنی کلاسیک اما اختیاری است. اگر بچه های شما با غذای مراکش آشنا نباشند، این قوطی های کوچک خوراکی را دوست دارند!
اگر شما عجله دارید و نمی خواهید وقت خود را صرف گوشت گوجه فرنگی کنید، گوجه فرنگی تازه را با افزودن 280 گرم دیگر (12 اونس) رب گوجه فرنگی جایگزین کنید، که با آب به سس گوجه فرنگی تثبیت شده است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/2 کیلوگرم (حدود 3 پوند) گوجهفرنگی رسیده
- 140 گرم (6 اونس) رب گوجه فرنگی
- 1/4 فنجان روغن نباتی
- 1 پیاز متوسط (خرد شده)
- 4 تا 5 میخک سیر (فشرده)
- 1/4 فنجان جعفری (تازه، خرد شده، تقسیم شده)
- 2 قاشق چای خوری نمک
- 2 قاشق چای خوری پاپریکا
- 1 قاشق چای خوری زیره سبز
- 1/2 قاشق چای خوری شکر
- 1/4 قاشق چای خوری زردچوبه
- 1/8 قاشق چایخوری فلفل کایین (یا فلفل سیاه) به مزه
- Opional: 1
- برگ بو
- برای گوشت کباب گوشتی:
- 1/2 کیلوگرم گوشت گاو زمین
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 2 قاشق چای خوری پاپریکا
- 1 قاشق چای خوری زیره سبز
- اختیاری: 1/4 قاشق چای خوری دارچین
- 1/8 قاشق چای خوری فلفل کایین
- 1 گل سیر (فشرده)
- 3 تا 4 قاشق غذاخوری جعفری (خرد شده)
چگونه آن را بسازیم
برای ساخت گوشت کباب
- گوشت گاو زمین، ادویه جات ترشی جات، سیر و جعفری را مخلوط کنید.
- مخلوط را کاملا مخلوط کرده و آن را به اندازه کاسه های مرغی کوچک به شکل کیک کوچک قالب بندی کنید. کنار گذاشتن
سس را بخور
- پوست، بذر و گوجه فرنگی را بریدگی کنید. (یا می توانید گوجه فرنگی ها را سه بار بچرخانید و آنها را خیس کنید، حدودا 1/4 فنجان آب در حدود 5 تا 8 دقیقه، تا زمانی که پوست خاموش شود.
- گوجه فرنگی را از طریق یک کارخانه میل کنید و پوست و دانه را از بین ببرید.)
- در یک کاسه بزرگ، کاسه ای بزرگ و یا گلدان وسیع، سبزی را گرمای متوسط را گرم کنید. پیاز و سیر خرد شده را به آرامی اضافه کنید تا زمانی که سیر معطر باشد. مراقب باشید سیر نکنید.
- اضافه کردن گوجه فرنگی خرد شده یا خرد شده، ادویه جات ترشی جات و حدود نیمی از جعفری (بقیه پارافین را برای اضافه کردن در پایان پخت و پز).
- رب گوجه فرنگی را با آب کافی مخلوط کنید تا سس را بپزید و آن را به گلدان اضافه کنید. برای مخلوط کردن مخلوط کنید و سس را به یک بطری بریزید.
- کوک، کشف شده، گاهی اوقات تکان دادن، تا زمانی که سس کاهش می یابد و ضخیم، حدود 30 تا 40 دقیقه. در صورتی که گوجه فرنگی ها به جای گوشت خرد شده خرد شده باشند، آنها را با قاشق آن را طبخ بریزید.
- طعم و طعم را تنظیم کنید و پودر کباب و جعفری باقی مانده را اضافه کنید.
- چند دقیقه طول بکشد، یا فقط تا زمانی که پودر کباب از طریق پخته شود.
- از گرما خارج شوید و بر روی اسپاگتی یا ماکارونی دیگری از انتخاب خود قرار دهید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 329 |
| چربی کل | 15 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 56 میلی گرم |
| سدیم | 669 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 28 گرم |
| فیبر رژیمی | 6 گرم |
| پروتئین | 23 گرم |