بیکن و بهداشت

بیکن و بهداشت

مصرف کنندگان این روزها در حالت غیر چربی هستند. در نتیجه، گوشت خوک حدود پنجاه درصد پایینتر از 30 سال پیش است. سه اونس از گوشت خوک لاغر فقط حدود 200 کالری است. برای افرادی که در رژیم های کم کلسترول و / یا کم چرب هستند، محصولات ترکیه، مرغ و حتی محصولات بیکن گیاهی وجود دارد.

برای افرادی که دارای پروتئین با پروتئین بالا هستند، رژیم های کم کربوهیدرات، بیکن، هنگامی که سرخ شده ترش می کند، یک میان وعده خوب را می دهد.

این خوراکی است که اغلب در این رژیمها از دست رفته است، در حالی که اکثر چربی ها از بین می روند. قطعه معمولی تهیه شده از بیکن حاوی حدود 30 تا 40 کالری در هر قطعه است و حتی اگر آن را آهسته بخورید تا کاملا ترد و خوب بر روی حوله های کاغذی بگذارید. شما می توانید آن را در پیش بگیرید و در یک کیسه زیپ در یخچال قرار دهید. برای گرم کردن، به سادگی در یک حوله کاغذی (که حتی بیشتر از چربی را جذب می کند) رول می دهد و حدود 30 تا 45 ثانیه به مایکروویو می آید.

هنگام پخت و پز بیکن، در دمای بالا برای مدت زمان طولانی نباید بخورید. گرمای زیاد می تواند عوامل خنک کننده نیتریت را به نیتروستاتین تبدیل کند. بیکن که در مایکروویو پخته شده، حاوی نیترواسیمین های کمتر است. ( خلاصه ای را بخوانید ) نیترات ها نه تنها برای حفظ رنگ استفاده می شوند، بلکه به عنوان یک عامل نگهدارنده برای جلوگیری از تردید در چربی و از بین بردن باکتری های بوتولیسم استفاده می شود. نیتریت ها بعنوان عامل بالقوه سرطان در بعضی از آزمایشات حیوانی مورد بحث بوده اند.

نتایج هنوز مشخص نیست. در بازار بازار محصولات بیکن بدون نیترات وجود دارد. برچسب ها را بررسی کنید

بیشتر درباره بیکن:

• نحوه کوک کردن بیکن
• تاریخچه بیکن
• پسر عموی بیکن و جایگزین
• انتخاب بیکن و ذخیره سازی
• بیکن معادل و جایگزین
• بیکن و بهداشت

کتاب آشپزی