این کلم رنده شده رول دستور غذا یک پیچ و تاب و ایتالیایی آمریکایی در کلاسیک اروپای شرقی است. علاوه بر گوشت گاو خوشمزه، برنج در چاشنی تمام طعم های خوشمزه را تحریک می کند، به طوری که کلم رول به آرامی طعم می دهد.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/1 پوند زمین گوشت گاو
- 3/4 فنجان خرد شده برنج دانه بلند
- 1 تخم مرغ (مورد ضرب و شتم)
- 1 جعبه جعفری (ایتالیایی، خرد شده)
- 4 میخک سیر (منگنز)
- 1 کره شیر (ذوب شده)
- 2 قاشق غذا خوری سس Worcestershire
- 2 قاشق چایخوری نمک
- 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
- فلفل کایین 1/4 قاشق چایخوری
- 1 کلم سبز بزرگ (هسته حذف شده)
- 4 فنجان سوپ گوشت گاو
- 2 فنجان آب
- 1 می تواند (28 اونس) خرد شده گوجه فرنگی
- 1 پیاز زرد (قطعه قطعه شده)
چگونه آن را بسازیم
در یک کاسه بزرگ مخلوط، گوشت گاو ، برنج، تخم مرغ، جعفری، سیر، نمک، فلفل سیاه، فلفل کایین، کره و سس Worcestershire ترکیب کنید. به راحتی با دستان خود و یا یک قاشق چوبی به طور کامل ترکیب کنید. تا زمان استفاده بپوشانید و در یخچال نگه دارید.
یک کاسه بزرگ آب را به یک جوش آورید. سر کلم را به آب بشویید. به عنوان کلم کلم، برگ ها شروع به شل شدن می کنند و می توانند با یک جفت پیچ و تاب برداشته شوند.
همانطور که هر برگ کلم شسته شده است، آن را از آب شیرین کننده و به یک کاسه آب سرد منتقل کنید. شما حدود 12 برگ بزرگ نیاز دارید. بقیه کلم را رزرو کنید.
وقتی برگ های کلم آماده می شوند، مخلوط گوشت گاو و برنج را به 12 سیاهه تقسیم کنید. گوشت را در انتهای برگ کلم (که در آن ساقه ضخیم تر است) قرار دهید و رول کنید تا در طرفین قرار گیرد. برنج گسترش خواهد یافت، بنابراین بیش از حد محکم رول نکنید. در یک کاسه ای، با هم جوش گوشت گاو، آب و گوجه فرنگی را هم بزنید و روی گرمای متوسط با حرارت بالا بجوشانید.
کاسه ای از یک کوره بزرگ هلندی یا یک کاسه عمیق (با یک درب) با برگ های برگ کلم باقی مانده. محل 6 کلم رول در. بالا با پیاز و 1/2 از مخلوط گوجه فرنگی داغ. بالا این لایه، آخرین 6 رول و بقیه مخلوط گوجه فرنگی. پوشش با برگ های کلم باقی مانده را باقی بگذارید. در صورت نیاز، آب را اضافه کنید تا رول کلم ها حدود یک اینچ مایع باشد.
کور و پخت را در یک درجه فارنهایت 350 درجه 1 ساعت 15 دقیقه. از کوره خارج شوید و از یک چنگال برای تست یکی از رول استفاده کنید تا ببینید آیا برنج پخته شده است یا نه. اگر به زمان بیشتری نیاز دارید، آب بیشتری اضافه کنید، 15 تا 20 دقیقه دیگر بپزید و یا آن را بپزید یا تا زمانی که برنج مناقصه نداشته باشد. وقتی که انجام شد، برداشته و بگذارید 30 دقیقه قبل از خدمت بمانید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 381 |
| چربی کل | 23 گرم |
| چربی های اشباع شده | 12 گرم |
| چربی غیر اشباع | 7 گرم |
| کلسترول | 108 میلی گرم |
| سدیم | 722 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 24 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 22 گرم |