تعداد کمی از خانوارهای کره ای بدون سس کیک سس کره ای تند کج می شوند. این فلفل قرمز تند شیرین سس غوطه ور کره ای عمدتا برای ظروف برنج مخلوط (bibimbap و hwe dub bap) استفاده می شود. سس غوطهور شده با کچوجان، کیک فلفل قرمز سنتی کره ای ساخته شده است.
Kochujang به طور کلی حاوی پودر chili قرمز، سویا تخمیر شده، برنج سرشار از بریدگی و نمک است. بعضی از دستور العمل ها از غلات یا نشاسته دیگر، از جمله سیب زمینی شیرین، جو، یا گندم برای برنج بلغور جایگزین می کنند. Kochujang همچنین می تواند مقدار کمی از عسل، قند یا شیرین کننده دیگر را داشته باشد.
ریشه کچینگان در نتیجه ضخیم است و به نظر می رسد چیزی شبیه قرمز آجر قرمز یا خمیر دندان است.
در زمان های ساده، اکثر کره ای ها خمیر کچینگان خود را ساخته اند. اما از آنجایی که رب باید برای یک ماه یا بیشتر تحریک شود و زمان لازم برای ایجاد آن را داشته باشد، کره ای ها اکنون شیر را در سوپرمارکت خریداری می کنند.
در حقیقت، اگرچه برخی از کمپانی های کره ای همچنان فنجان فلفل قرمز فلفل قرمز خود را می خورند، انواع مختلفی از محصولات Kochujang در فروشگاه موجود هستند. آنها معمولا در واحدهای فروخته می شوند که چیزی شبیه ظروف مارگارین را می بینند، اگر چه شما می توانید آنها را در بطری های فشرده پیدا کنید.
بسیاری از تحقیقات پزشکی نشان دهنده مزایای بالقوه مصرف فلفل های گرم شکلات هستند - آنها ممکن است درد را کاهش دهند، آرتریت را کاهش دهند و به کاهش وزن کمک کنند. خواص فلفل چیچویانگ Kochujang برای استفاده از این سس غوطه ور نشان داده شده است که برخی از مزایای سلامت جالب نیز دارد: تحقیقات نشان می دهد که ممکن است به سوختن چربی و بهبود سطح کلسترول در بزرگسالان بزرگسال اضافه وزن کمک کند و همچنین با چاقی مبارزه کند.
به عنوان مثال، یک مطالعه به بررسی 60 مرد و زن اضافه وزن پرداخت که به مدت 12 هفته یک مکمل حاوی Kochujang یا یک پلاسبو غیر طبیعی را مصرف کرد. این مطالعه نشان می دهد که مصرف کننده های Kochujang چربی احشایی بیشتری را از دست می دهند، نوعی چربی مرتبط با بیماری های قلبی و دیابت است. افرادی که Kochujang را مصرف می کنند نیز کاهش سطح تری گلیسیرید خود را نشان می دهند، که نشان دهنده مشخصات کلسترول بهبود یافته است. با این حال، Kochujang منجر به کاهش وزن کلی در کسانی که مصرف آن.
پس چگونه می توان از این سس غوطه ور در Kochujang استفاده کرد؟ راه های زیادی وجود دارد: همانطور که در بالا ذکر شد، آن را به ظروف برنج مخلوط کنید، یا آن را به عنوان یک سس غوطه ور گیاهی یا به عنوان یک سس سالاد تند استفاده کنید. شما همچنین می توانید آن را به عنوان چاشنی برای خورش ها و سوپ کره ای استفاده کنید، یا آن را با آن آشنا شوید.
آنچه شما نیاز دارید
- 5 قاشق غذاخوری Kochujang (کیک فلفل قرمز فلفل قرمز)
- 1 قاشق غذاخوری. قند
- 2 قاشق غذاخوری عسل
- 3 قاشق غذاخوری سرکه شراب برنج
- 2 قاشق چایخوری سیر ریز ریز شده
- 1 قاشق چایخوری.
- روغن کنجد
چگونه آن را بسازیم
- تمام ترکیبات را با هم مخلوط کنید.
- اگر قوام سس بیش از حد ضخیم باشد، با کمی آب گرم نازک می شود.
- بلافاصله استفاده کنید یا در یخچال نگهداری کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 62 |
| چربی کل | 1 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 16 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 13 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 0 گرم |