این دستورالعمل جامد و معتبر برای تهیه سس سس مایونز اسپانیایی است که به نام Aioli یا Allioli شناخته می شود. این یک سس ایده آل برای خدمت با ماهی سرخ شده و یا غذاهای دریایی است .
Aioli نیاز به مقدار زیادی سیر، کمی عادلانه از روغن زیتون - و یک تن از روغن زیتون. اگر می خواهید، میتوانید یک قاشق غذاخوری از سبزیجات تازه خرد شده اضافه کنید؛ من اغلب مگس را اضافه می کنم بهتر است که در یک ملات و پاستل بسازید، اما می توانید راه آسان را بیابید و از یک پردازنده غذایی استفاده کنید. این دستور غذا حدود 2/3 فنجان را تشکیل می دهد.
آنچه شما نیاز دارید
- 7 میخک سیر (خرد شده)
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1 قاشق چای خوری آب لیمو
- 2 زرده تخم مرغ
- 2/3 فنجان روغن زیتون
- اختیاری: 1 قاشق غذا خوری تازه خرد شده
- پونه کوهی
چگونه آن را بسازیم
- سیر، نمک و گیاهان (در صورت استفاده) را به یک ملات و پوند را به یک رب قرار دهید. اگر از یک پردازنده غذایی استفاده می کنید، آن را خوب بشنوید.
- آب لیمو و زرده تخم مرغ را اضافه کنید و چندین بار پودر بزنید، مخلوط کنید و خوب بشویید. با یک پردازنده غذا، فقط برای ترکیب ترکیب کنید.
- به آرامی در روغن زیتون بشویید، با هم مخلوط کنید و هم بزنید و هم بزنید - باید 5 دقیقه خوب بخورید تا تمام روغن را بپوشانید. وقت خود را بردار اگر زمان نداشته باشید، به آرامی روغن را به پروسسور غذا بریزید.
چرا با ملحق شدن؟ شما یک بافت بسیار بهتر را دریافت می کنید و تمیز کردن بیشتر عطر سیر و گیاهان را به ارمغان می آورد.
نگه دارید در یخچال تا زمان لازم. این aioli یک هفته در یخچال گذشته است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 138 |
| چربی کل | 13 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 9 گرم |
| کلسترول | 35 میلی گرم |
| سدیم | 16 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 4 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |