"Cha soba" یک نان سوپ ژاپنی نازک با چای سبز یا " ocha " یا " cha " برای کوتاه کردن است. این از آرد گندم سیاه یا " soba-ko "، آرد گندم یا "komugi-ko" و اضافه کردن چای سبز ساخته شده است. چای سبز چیزی است که چای سویا را سبز رنگ سبز می کند. رشته فرنگی Soba سنتی معمولا قهوه ای رنگی است.
اضافه کردن چای سبز به عطر و طعم ظریف اما ظریف می افزاید که در مقایسه با گندم سنتی یا soba، نودل کنار هم قرار گرفته است. در طول ماه های گرم و مرطوب تابستان در ژاپن، cha soba به ویژه هنگامی که خنک می شود، طراوت می دهد و طعم ظریف چای سبز این ظرف را به سطح دیگری می برد.
Cha Saba با استفاده از سس گوجه فرنگی و سس بر پایه Dashi غوطه ور می شود. انواع مختلفی از سس های غوطه ور شده از سویبا و سیب زمینی موجود در سوپرمارکت های ژاپنی یا بازارهای آسیایی در غرب وجود دارد. این راحتی باعث می شود که یک ظرف نان ژاپنی در خانه برای یک ناهار یا شام سریع آماده شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 بسته ی 7 اونس خشک چای سوابا (نودل سویا چای سبز)
- اختیاری: مکعب یخ
- ایده های طعم دار: خیار بریده شده، گوجه فرنگی بریده شده، کیمونو تاموگو، ناتو (لوبیا سویا تخمیر شده). دستورالعمل های زیر را برای ایده های اضافی آراستن مشاهده کنید.
- انگور ژاپنی (واسبی)
- پیاز سبز، خرد شده
- جلبک دریایی نازک بریده (کیزامی نوری)
- سس شستشو داده شده (سس یا سوپ ساندویچ پخته شده یا خانگی)
چگونه آن را بسازیم
- بطری متوسط آب را به جوش آورد. رشته فرنگی خشک چا سویا را به آب جوش اضافه کنید و برای نان های آل dente 5 تا 6 دقیقه بپزید و یا 1 تا 2 دقیقه دیگر برای رشته فرنگی نرم یا تا زمانی که مایل به رطوبت مورد نظر هستید. با این حال، برای رشته فرنگی soba، من توصیه می کنم alendte رشته فرنگی برای بهترین طعم و بافت.
- با استفاده از یک سینر، رشته فرنگی را با آب سرد تخلیه و شستشو دهید. به سرعت خمیر رشته فرنگی، پس از رشته فرنگی به طور کامل تخلیه، مکعب یخ را به رشته فرنگی اضافه کنید و اجازه دهید در سینر تخلیه ادامه دهید.
- دستورالعمل های مورد نظر را طبق توضیحات بالا تهیه کنید.
- اضافه کردن پیاز سبز و واسبی (ژاپنی) به سس غوطه ور اغلب تعریف فوق العاده برای هر ظرف نان سرد است. رشته فرنگی سرد بر روی یک بشقاب و سس غوطهور در یک فنجان جداگانه خدمت کنید. رشته فرنگی cha soba را در سس با گچ بری های دلخواه و لذت ببرید.
لوازم جانبی اضافی:
اگر ترجیح می دهید، به عنوان یک جایگزین برای سس غوطه ور شده خرید، یک سس خانگی برای سس مایونز برای تهیه نان تهیه کنید. دستور غذای ساده سس برای نودلهای سرد در سایت ما موجود است.
رشته فرنگی Chaba Saba ممکن است با انواع گوناگون خدمت شود. مثلا:
- تایمو کینشی (برش های ریز ریز شده تخم مرغ ژاپنی یا املت)
- خیار خیبرانی
- گوجه فرنگی گیلاس
- اسفناج، پخته شده
- Wakame (جلبک دریایی جلبک دریایی)
- Sansai (سبزیجات کبابی ژاپنی پخته شده)
- Kinoko (انواع قارچ، سوته)
- Yamakake ( یام کوه ژاپنی رنده شده)
- اومبوشه (آلو ژاپنی ترشی)
- Tenkasu (تکه های تکه ای از خمیر سرخ شده سرخ شده)
- N atto (لوبیا سویا تخمیر شده)
- D aikon oroshi (تربچه دیکون تربچه ژاپنی)
- Kizami nori (جلبک دریایی ریز خرد شده)
- Shiso (چیپس آویز برگ پریلا)
- گوشت خوک، برش خورده
- W asabi ( زردآلو ژاپنی)
در حالی که آن را تا حدودی غیر متعارف، اگر شما علاقه مند به اضافه کردن گوشت، مرغ خرد شده تعظیم عالی برای رشته فرنگی صواب است. یکی دیگر از پروتئین محبوب اغلب با رشته فرنگی در غذاهای ژاپنی لذت می برد اردک گوشت یا " کامون".