سوپ کلم تازه یا شکی (SHEE) و کلم کلم ( کلم کلم ) یا کیسلی شچی دو سوپ روسی سنتی هستند. همچنین وجود دارد shchi سبز ساخته شده با شکم، اسفناج و دیگر سبزیجات، که به عنوان zelyoniye shchi در روسیه شناخته می شود. همانند بسیاری از غذاها، دستورالعمل ها از طبخ به طبخ و از منطقه به منطقه متفاوت است. این دستور العمل سوپ کلم ترش با شانه تازه خوک خوک و اسپاریریب خوک دودی ساخته شده است. بعضی از آشپزان خود را با چربی گوشت گاو و استخوان های گوشت گاو شکسته می کنند.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پوند گوشت خوک (شانه، برش داده شده و برش داده شده)
- 1 پوند دنده های خوک
- 1 قاشق چایخوری (تخلیه و شستشو، در صورت لزوم)
- 8 فنجان آب
- 1 پیاز بزرگ (خرد شده)
- 1 پیاز بزرگ (تمیز و برش خورده، تنها قسمت های سفید و روشن سبز)
- 1 پشته چوب متوسط (پوست کنده و خرد شده)
- 1 هویج بزرگ (پوست کنده و بریده شده)
- 1 قاشق غذاخوری کره
- 1 قاشق غذاخوری آرد (همه منظوره)
- 1 گوجه فرنگی بزرگ (پوست کنده، بذر و کباب شده)
- 1 برگ خرد شده
- فلفل سیاه به مزه
- اختیاری: 1 سیب زمینی بزرگ (پوست کنده و کشته شده)
- نمک و فلفل برای چشیدن
- نوشیدنی های اختیاری: خامه ترش یا کرم های سنگین، گیاهان دلفریز
چگونه آن را بسازیم
- شستشو گوشت و خنک کردن. در یک کاسه بزرگ یا کوره هلندی، قطعات شانه خوک و spareribs را بکشید و به راحتی از هر طرف بکشید. قارچ و آب را اضافه کنید و به جوش بریزید. فوم را از هر فوم که به سطح بالا می آید پاک کنید. کاهش گرما، بخار را بخاطر بسپارید و بمدت 1/1 ساعت بجوشانید، در صورت لزوم آب بیشتری اضافه کنید.
- در یک اسفنج متوسط، پیاز، لپه، هویج و هویج را در 1 قاشق غذاخوری کره تا ترانسلوسون قرار دهید. پوره با 1 قاشق غذاخوری آرد، اضافه کردن گوجه فرنگی، 1 فنجان از خوک خوک، برگ خرد شده و فلفل قرمز. برای جوشاندن، جوش را حرارت داده و 5 دقیقه بجوشانید، سپس اغلب به آرد اضافه کنید.
- انتقال به پیتزا حاوی خوک خوک، گوشت و کلم پیچ گوشتی. در صورت استفاده از سیب زمینی، اکنون وقت آن است که آنها را اضافه کنید. به مدت 30 دقیقه به حرارت جوش بریزید و بگذارید آن را بپوشانید. ادویه جات را تنظیم کنید
- گوشت را در میان کاسه های داغ تقسیم کنید. برگ خمیر را از سوپ و سطل را به کاسه بردارید. در صورت تمایل با خامه ترش یا کرم های سنگین و گیاهان نارگیل سرو کنید. همراه با نان چاودار
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 365 |
| چربی کل | 15 گرم |
| چربی های اشباع شده | 6 گرم |
| چربی غیر اشباع | 7 گرم |
| کلسترول | 82 میلی گرم |
| سدیم | 669 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 27 گرم |
| فیبر رژیمی | 6 گرم |
| پروتئین | 29 گرم |