سوپ کلم تازه یا شکی یکی از ظروف ملی روسیه است. هنگامی که سوپ با کلم پیچ و خم ساخته شده است، آن را به عنوان ترش شچی یا kislye shchi شناخته شده است ، و زمانی که آن را با شکم، اسفناج و دیگر سبزیجات ساخته شده، آن را به عنوان shchi سبز یا zelyoniye shchi شناخته شده است .
همانند بسیاری از غذاها، دستورالعمل ها از طبخ به طبخ و از منطقه به منطقه متفاوت است. این دستور العمل سوپ کلم بدون گوشتی است و حاوی قارچ نمک است. بعد از دستورالعمل دستورالعمل، برای پیوند به دستورالعمل های سنتی روسی سوپ، زیر را ببینید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/1 اونس (3 قاشق غذاخوری) کره
- 1 پیاز بزرگ خرد شده
- 1 کلم بز سرخ شده به شکسته
- 1 هویج ریز خرد شده و باریک رنده شده
- 1 رنده کرفس خرد شده
- 1 برگ خرد شده
- فلفل سیاه به مزه
- 8 فنجان آب یا سبزیجات
- 2 سیب زمینی زرشک بزرگ و خرد شده
- 2 گوجه فرنگی بزرگ پوست کنده، زده شده و خرد شده و یا 1 (14 اونس) می تواند گوجه فرنگی خرد شده
- نمک و فلفل برای چشیدن
- کیک تازه برای گلدان
- ترش دارچین
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه بزرگ یا کوره هلندی، پیاز را در کره بپزید تا شفاف باشد.
- کلم رنده شده، هویج رنده شده و کرفس خرد شده و سوت را در حدود 3 دقیقه اضافه کنید، اغلب با هم زدن مخلوط کنید.
- برگ خرد شده، فلفل سیاه را به طعم و 8 فنجان آب یا سبزیجات اضافه کنید. به جوش آوردن کاهش حرارت و سرخ کردن، پوشش داده شده، 15 دقیقه.
- سیب زمینی خرد شده و به شدت خرد شده را به سوپ اضافه کنید و به جوش بریزید. حرارت دادن و بجوشاندن را بپوشانید، تا زمانی که سیب زمینی پخته شود، حدود 10 دقیقه کاهش پیدا می کند.
- گوجه فرنگی تازه خرد شده یا گوجه فرنگی کنسرو نشده را اضافه کنید و به جوش بریزید. برای مدت 5 دقیقه حرارت را حرارت داده و بجوشانید. ادویه جات با نمک و فلفل را طعم دهید.
- برگ و فلفل قرمز را از گلدان جدا کنید. بعضی از آشپزان فلفل قرمز را درون آن قرار می دهند. سوپ را در کاسه های گرم با کیک و خامه ترش کنید. همراه با نان چاودار ، در صورت تمایل.
سوپ سنتی روسی دستور العمل
یک وعده غذایی معمولی در روسیه با zakuski شروع می شود، به یک کاسه خنک سوپ حرکت می کند، به یک غذای اصلی به همان اندازه قلب ادامه می یابد، و با یک دسر نه چندان شیرین روبرو می شود. سوپ، یا به طور سنتی مصرف می شود، روزانه در روسیه مصرف می شود، توضیح می دهد که انواع ظاهرا بی پایان.
در کنار شکی، سوپ های پرطرفدار و سنتی بیشتر شامل راسولنیک (سوپ ترشی سبز)، بورش (سوپ چغندر)، بوتوینیا (سوپ ماهی با سبزیجات سبز)، solyanka (سوپ خزنده)، خرچو (بره گوسفند و سوپ برنج )، ukha (سوپ ماهی)، sukhoi gribnoi (سوپ قارچ)، okroshka (سوپ سبزیجات سرد با گوشت)، و schav (سوپ شکم).
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 218 |
| چربی کل | 6 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 15 میلی گرم |
| سدیم | 753 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 33 گرم |
| فیبر رژیمی | 8 گرم |
| پروتئین | 11 گرم |