در لهستان و بسیاری از اروپای مرکزی و شرقی، پنیرهای کیک معمولا با پنیر خامه ای پنیر یا پنیر کشاورز ساخته می شوند . در طول 50 سال گذشته، پنیر خشک خشك گاهی اوقات با پنیر خامه ای جایگزین می شود (در لهستان این كرموگو سروا شناخته می شود).
پنیر کیک به دست آمده از نوع آمریکایی به سادگی به عنوان فیلادلفیا پس از نام تجاری فروشگاه محبوب پنیر خامه شناخته می شود. در لهستان، آن را به عنوان Sernik Philadelphia یا Sernik Nowojorski شناخته می شود (پنیر کیک پنیر نیویورک).
این دستور غذای مورد علاقه آمریکایی نوعی پنیر کیک است. بر خلاف برخی از دستور العمل، این دستور غذا حاوی شیرین تر خامه ترش است. بعد از کیک پنیر پخته می شود، آن را به مدت 15 دقیقه در حالی که شما درجه حرارت کوره را به 400 F افزایش می دهد. سپس کرم ترش خمیر ترش را در بالای پنیر پیتزا گسترش می دهد و پنیر کیک برای 5 دقیقه دیگر پخته می شود.
این دستور غذا قبل از پر کردن آن، برای پخت کراکر کراکر گراهام را نپردازد. من فکر می کنم پوسته را خیلی خشک و خشک می کند. به راحتی پوسته را خنک کنید در حالی که پر می کنید و در همان زمان پخته می شوید.
در اینجا دستورالعملهای پنیر کیک لهستانی را که ممکن است بخواهید سعی کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- گراهام کراکر پوسته:
- 1 1/2 فنجان کراکر گراهام (خرد شده)
- 2 قاشق چای خوری شکر
- 1/2 قاشق چای خوری مهره دار
- 1 قاشق چایخوری دارچین
- کره 4 اونس (ذوب شده)
- پنیر کرم پنیر:
- 24 اونس / 3 بسته پنیر خامه ای (نرم کننده)
- 1 قند شکر
- 3 تخم مرغ بزرگ (دمای اتاق)
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1 داش دارچین
- کرم ترش کره:
- 16 اونس خامه
- 2 قاشق غذاخوری قند
- 1/2 قاشق چای خوری عصاره وانیلی
چگونه آن را بسازیم
خرد کراکر گراهام را خرد کنید
- مخلوط کردن با هم 1 1/2 فنجان خرد شده کراکر گراهام، 2 قاشق چای خوری شکر، 1/2 قاشق چای خوری چمنی، 1 قاشق چای خوری دارچین و 4 اونس کره ذوب شده.
- خرده چوب را به پایین و به سمت بالا فشار دهید (یا بخشی از دو طرف، اگر مورد نظر است) از پانل ورقه ای 10 اینچی. در حالی که پر کردن را آماده می کنید، 30 دقیقه سرد کنید.
پر کردن را انجام دهید
- اجاق گاز پیش گرم تا 350 درجه فارنهایت
- در یک کاسه بزرگ یا مخلوط کننده ایستاده، بسته های نرم شده خامه ای، 1 فنجان شکر، 3 عدد تخم مرغ اتاق درجه حرارت، 1 قاشق چای خوری نمک و تکه دارچین را تا صاف و کرکی، حداقل 5 دقیقه ضخیم کنید.
- پور را به پوسته آماده کنید و 40 دقیقه آن را بپاشید و یا تا زمانی که فقط یک جرقه کوچک در مرکز پنیر کیک ببینید.
- 15 دقیقه از اجاق خارج کنید و روی یک قفسه سیمی خنک کنید. حرارت حرارت را تا 400 درجه افزایش دهید.
کرم ترش را ترجیح می دهم
- دمای فر را به 400 F افزایش دهید.
- در یک کاسه کوچک، مخلوط را به طور کامل 16 اونس خامه ترش، 2 قاشق غذا خوری شکر و 1/2 قاشق چای خوری وانیل. به طور مساوی در بالای کیک گرم داغ پخش کنید. پخت 5 دقیقه.
- از دیگ جدا شده و به طور کامل بر روی یک قفسه سیمی خنک می شوید (پانل روغنی را حذف نکنید). هنگامی که پنیر کیک سرد است، آن را در ظرف تا یخچال نگه دارید.
- هنگامی که آماده خدمت می شوید، یک چاقو در اطراف پنیر کیک بردارید و حلقه را بردارید. در صورت تمایل، با استفاده از یک بالشتک یا کیک بزرگ، کیک پنیر را به یک صفحه خدمت انتقال دهید، برش داده و به صورت ساده و یا با چند تن از توت فرنگی، پرتقال گیلاس و یا میوه های دیگر و خرد شده بریزید. رطوبت سرد، پوشش داده شده است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 370 |
| چربی کل | 28 گرم |
| چربی های اشباع شده | 16 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 131 میلی گرم |
| سدیم | 201 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 25 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 6 گرم |