این دستور العمل تیلایپای پخته تایلندی خوشمزه و آسان است. در حالی که همین ظرف در تایلند بخار می شود، من پختن آن را ساده تر می کنم و نتایج درست مثل خوشمزه است. این دستور العمل tilapia ویژگی غنی تیره تامارند را دارد که میوه ای است که در بسیاری از نقاط آسیا رشد می کند. آن را روی خودتان آسان کنید و یک ریز تامارند تهیه شده را در یک فروشگاه مواد غذایی چینی، آسیایی یا هند خریداری کنید. سس ترکیبی از شیرین و ترش است، با یادداشت های چیلی، سیر و زنجبیل. توجه داشته باشید که دیگر انواع ماهی سفید سفید با این دستور غذا کار می کنند اگر شما نمی توانید تیالیپیا را پیدا کنید، مانند کدو، ماهی، ماهی، و غیره .... لذت ببرید!
آنچه شما نیاز دارید
- 2 تا 3 فیله تیلایپیا (یا ماهی های سفید سفید مثل کدو، ماهی، ماهی، و غیره ...)
- 1 قارچ خوراکی (تازه)
- 3 پیاز بهاره (برش خورده)
- برای سس تمشک:
- 1 قاشق غذا خوری تامارند خمیر (در دسترس توسط شیشه در فروشگاه های چینی، آسیایی و یا مواد غذایی هند)
- 1/4 فنجان آب
- 2 قاشق غذاخوری قند کفیر (یا شکر قهوه ای یا جایگزین 1/1 قاشق غذا خوری شکر سفید؛ تنظیم به طعم)
- 3/4 قاشق چای خوری
- خمیر میگو (توسط شیشه در مغازه های آسیایی / چینی)
- 3 قاشق غذاخوری سس ماهی
- 1/3 فنجان
- گشنیز (تازه و خرد شده؛ شامل هر دو ساقه و برگ)
- 2 قاشق چای خوری
- Nam Prik Pao (یا جایگزین دیگری از سس قرمز Chili)
- 4 میخک سیر (منگنز)
- 1 قطعه زنجبیل (به اندازه انگشت کوچک، رنده شده و یا به صورت نازک به نوار)
چگونه آن را بسازیم
- ماهی را بشویید و خشک کنید. فیله های محل را در یک ظرف پخت صاف (ترجیحا یکی با پوشش محکم - یا شما می توانید از آن برای پوشاندن فویل قلع استفاده کنید).
- تمام ساندویچ های تامارند را در یک ظرف سس قرار دهید. به آرامی گرم کردن بیش از حد کم تا گرم تا زمانی که شما یک انحصار یکنواخت.
نکته: مقدار قند در دستور غذا ممکن است به نظر می رسد بیش از حد، اما لازم است برای تراز کردن شدید ترش از tamarind - مگر اینکه شما یکی از آن افرادی است که ترجیح می دهد طعم بسیار تند است. راه تایلندی همیشه حفظ 4 طعم بزرگ شیرین، ترش، تند و شور است.
- طعم تست سس، اضافه کردن قند بیشتر اگر بیش از حد ترش، و یا بیشتر سس ماهی اگر نه به اندازه کافی شور. همچنین اگر سس را ترجیح می دادید، سس ترشیده تر را اضافه کنید - دوباره، به دنبال تعادل ویژه طعم طعم.
- پور 1/4 تا 1/3 سس بیش از فیله ماهی. بقیه را ببندید و بعد از گرم شدن بیش از حد حرارت کم کنید.
- فیله ها را چندین بار در سس / ماریناد روشن کنید، سپس به مدت 15 دقیقه در 350 پخت کنید و یا تا زمانی که ماهی پخته شده باشد. ماهی کاملا وقتی که گوشت به راحتی پوشیده می شود و دیگر شفاف نیست. توجه داشته باشید که فیله های ضخیم ممکن است 20 تا 25 دقیقه طول بکشد.
- هنگامی که ماهی پخته شده است، آن را از اجاق بریزید. فیله ها را خارج از ظرف پخت قرار دهید و روی یک ورق خدمت یا صفحات فردی قرار دهید. پور سس تامارند را نگه داشته، سپس با پیاز بهار و گشنیز تازه بپزید. لذت ببرید!