ترجمه واقعی از Tocinillo de Cielo "بیکن از بهشت" است، که به شما می گوید چقدر اسپانیایی عشق خوک! ما دوست داریم آن را به سادگی اسپانیایی Heavenly Custard نامگذاری کنیم. این غذای شیرین، غنی، یک دسر اسپانیایی سنتی است که با 10 زرده تخم مرغ، شکر و پوست لیمو ساخته شده است. سپس آن را در یک حمام آب پخته می شود تا زمانی که آن را تنظیم کند و دارای یک بافت خردل است. آسان برای آماده سازی، آن را به پایان خوشمزه به شام اسپانیایی می سازد.
آنچه شما نیاز دارید
- 8 اونس اب
- 11 اونس (300 گرم) شکر دانه ای
- پوست 1
- لیمو
- 1/2 قاشق چایخوری
- عصاره وانیلی
- 10
- زرده تخم مرغ
چگونه آن را بسازیم
- شکر، آب، پوست لیمو و وانیل را به یک ظرف پودر متوسط اضافه کنید و به جوش بریزید. حرارت را به میزان متوسط بکشید و حدود 20 دقیقه بجوشانید یا تا زمانی که شربت را تشکیل ندهید. از گرما خارج شوید و اجازه دهید سرد شود.
- آزمون انطباق شربت : انگشت شستن در آب سرد و سپس در شربت. انگشت اشاره و انگشت شست نگه دارید و سپس جدا شوید. شربت باید یک رشته تشکیل دهد، اما بلافاصله شکسته خواهد شد.
- کوره را به دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) درجه حرارت دهید.
- حرارت یک لیتر آب (4 فنجان) در یک ظرف بزرگ برای حمام آب.
- زرده تخم مرغ را به زحمت در یک کاسه بکشید و به یک کاسه دیگر فشار دهید. در یک لحظه کمی شربت را در یک شکر سرد کنید، در حالی که همچنان با یک سوزن مخلوط می شوید. هم بزنید تا تمام ترکیبات مخلوط شوند.
- پور مخلوط تخم مرغ را به یک قالب تبدیل کنید. ظرف شیشه ای حدود 8 "x 6" (6 فنجان یا 1.5 لیتر) اندازه مناسب است. پانک باید به اندازه کافی کوچک باشد تا مخلوط تخم مرغ با ضخامت 1.5 تا 2 اینچ باشد. با فویل آلومینیومی محکم بسته شود. قالب را در حمام آب قرار دهید و در حدود 1 ساعت در فر بپزید. پس از 40 دقیقه بررسی کنید و اطمینان حاصل کنید که آب تبخیر نشده است.
- هنگامی که انجام می شود، خردل باید پایدار باشد. برای بررسی بودن، با یک خلال دندان یا چاقو بکشید. هنگام برداشت، باید نسبتا پاک باشد.
- از اجاق خارج کنید و اجازه دهید سرد شود. محلول را در یخچال قرار دهید تا سرد شود یک چاقوی تیز را در اطراف لبه ظرف قرار دهید. سپس خمیر را بریزید و برش دهید تا خدمت کند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 338 |
| چربی کل | 9 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 347 میلی گرم |
| سدیم | 134 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 54 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 12 گرم |