این کیک فوق العاده مناسب برای تعطیلات، و یا هر زمان از سال است. این دشوار نیست، اما چندین مرحله وجود دارد. ابتدا یک کیک نور و کرکی ساخته و به لایه های نازک بریزید. کرم شیرینی را در بین هر لایه پر کنید، سپس با مارسیپان ، (آب نبات بادام شیرین که عشق اسپانیایی است) را پر کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- برای کیک:
- 6 تخم مرغ بزرگ
- 3/4 فنجان شکر
- کمی نمک
- 1/4 فنجان آرد تمام عیار
- 1 قاشق چایخوری. عصاره وانیلی
- برای کیک کیک:
- شیر 16 اونس
- 6 1/2 قاشق غذاخوری
- نشاسته ذرت
- 2/3 فنجان شکر
- 2 تخم مرغ بزرگ
- 1 قاشق چایخوری. عصاره وانیلی
- برای Topping:
- 16 اونس
- مارسیپان (یا خمیر بادام)
چگونه آن را بسازیم
- ابتدا کیک را آماده کنید. اجاق حرارت به 360F. تخم مرغ و قند را داخل یک کاسه مخلوط کنید و با یک الکتریک بچرخانید تا تخم مرغ رنگ زرد رنگ و کثیف داشته باشد. عصاره نمک و وانیلی را اضافه کنید. به تدریج در آرد در حالی که ضرب و شتم اضافه کنید. اطمینان حاصل کنید که هیچ تکه ای در خمیر وجود ندارد.
- یک کیک گرد با روغن زیتون ریخته و آن را آرد کنید. خمیر را داخل ظرف قرار دهید و 30 تا 35 دقیقه در دندانه میانی پخت کنید. کیک زمانی انجام می شود که یک خلال دندان به داخل مرکز منتقل شود. اجازه دهید خنک شود
- در حالی که کیک پخت است، کیک پودر را آماده کنید. همه شیر را 1/3 فنجان را به یک ظرف معطر بریزید. شیر را روی اجاق قرار دهید و حرارت دهید تا جوش بیاورید. همانطور که جوشانده می شود، از گرما خارج می شود.
- شیر باقی مانده، قند، عصاره وانیلی و نشاسته ذرت را در یک ظرف معطر بریزید و با یک قاشق چوبی هم بزنید. تخم مرغ را اضافه کنید تا زمانی که کاملا مخلوط شود، با یک میکسر دست الکتریکی بچرخید.
- شیر را به شکل مخلوط شکر به آرامی بخورید و با شلاق سفت کنید. باز کردن پانل به اجاق گاز بر روی حرارت متوسط. مخلوط باید ظرف 3-4 دقیقه ضخیم شود. ضخیم شدن به طور ناگهانی رخ می دهد، به طوری که به محض آن که مقاومت در هنگام هم زدن وجود دارد، گرما را خاموش کرده و به سرعت برای جلوگیری از چسبندگی ادامه می دهد. هنگامی که ضخیم شود، از گرما خارج شود و هم بزنید
- کرم را به یک مخزن ذخیره سازی پلاستیکی بمالید و بلافاصله با بسته بندی پلاستیکی را پوشش دهید تا از تشکیل یک فیلم جلوگیری شود. اجازه دهید تا 20 دقیقه خنک شود. اگر از موقع استفاده نکنید، در یخچال قرار دهید تا آماده کیک گردآوری شود.
- یک مارپیچ نورد را به یک دایره کوچکتر از کیک بچرخانید. (از آنجا که مارزيپن چسبنده است، از کاغذ پرچم زير و در بالا استفاده کنيد.)
- کیک را با استفاده از کرم شیرینی بین هر یک از سه لایه ترکیب کنید. بالا با مارسیپان و برش هر گونه بیش از حد. تزئین کردن با شکر پودری در بالای آن یا استفاده از مشعل آشپزخانه بوتان برای ریز کردن طرح در مارسیپان.
نکته: بعضی از نوشیدنی ها را کباب می کنید تا قبل از مونتاژ کمی کیک یا لوبیا یا بادام را روی آن بنوشید. این آن را ملایم می کند و طعم فوق العاده ای به آن می دهد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 477 |
| چربی کل | 20 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 11 گرم |
| کلسترول | 185 میلی گرم |
| سدیم | 264 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 64 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 12 گرم |