استیک نوار - گاهی اوقات به نام نوار نیویورک، یک نوار کانزاس سیتی یا یک نوار استیل غلتکی - یکی از بریده شدنی ترین گوشت گاو است . منحصر به فرد و طعم دهنده، این ایده آل برای روش های پخت و پز گرم گرما و خشک ، مانند کباب کردن و کباب کردن است.
این دستورالعمل برای کباب با غذای کبابی و کبابی با کره ترکیبی یکی از آماده سازی های استیک کلاسیک و یکی از ساده ترین هاست.
کره مخلوط شده با کره ای Maiter D'Hôtel (و یا به سادگی کره هتل) کره ای است که دارای نوعی عطر و طعم دهنده بوده است - در این مورد آب لیمو و جعفری تازه. اما برای تغییرات موجود در ترکیب کلاسیک، زیر را ببینید. همچنین می توانید این استیک را با یک سس Béarnaise کلاسیک خدمت کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 بشقاب گوشت گاو نوار steaks (8 اونس هر)، حدود 1. 5 اینچ ضخامت
- نمک کوشر به مزه
- فلفل سیاه را به طعم و مزه
- 2 اونس (4 قاشق غذاخوری)
- کره مخلوط
چگونه آن را بسازیم
- بشقاب را از یخچال بیرون بیاورید و به مدت 20 دقیقه در دمای اتاق بگذارید.
- تقریبا تمام چربی های اضافی را از بین می برید ، حدود 1/4 اینچ در اطراف لبه می گذارید.
- گوشت گاو، کباب یا کباب پز را گرم کنید.
- با کمی روغن و یا کره روشن تر استیک را با قاشق نمک کوشر بریزید.
- استایک را در کوره قرار دهید، مراقب باشید که آنها را بیش از حد نگذارید. با استفاده از کابینت آشپزخانه، اگر لازم باشد، از دو ظرف استفاده کنید.
- برای 3-4 دقیقه کوک، بسته به ضخامت استیک و درجه حرارت کوره. حدود نیمه از طریق پخت و پز از طرف اول، چرخش استیک 45 تا 60 درجه به آنها نشان می دهد کلاسیک متقابل کلاسیک.
- از یک جفت انبر برای تکان دادن استیک استفاده کنید و آنها را برای 3-4 دقیقه دیگر طبخ کنید. شما می توانید با فشار دادن مرکز اسباب بازی با انگشت شست خود را آزمایش کنید. برای ناهار متوسط ، استاییک باید بدون احساس به اندازه کافی قوی باشد.
- استایک ها را از گرما جدا کنید، آنها را با فویل بپوشانید و به مدت پنج دقیقه در مکان گرم قرار دهید.
- بشقاب استیک، هر یک را با یک قاشق غذاخوری از کره ترکیب کنید و بلافاصله خدمت کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 509 |
| چربی کل | 26 گرم |
| چربی های اشباع شده | 13 گرم |
| چربی غیر اشباع | 10 گرم |
| کلسترول | 209 میلی گرم |
| سدیم | 194 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 0 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 64 گرم |