این دستورالعمل برای کلم پر از لیتوانیایی به نام گلبرگ یا " کیک کوچک" شناخته شده است. این ظرف در سراسر اروپا شرقی رایج است و دستور غذا از کشور به کشور، منطقه به منطقه و خانواده به خانواده متفاوت است. اینجا دستور العمل های کلم پر شده است .
آنچه شما نیاز دارید
- 1 کلم کلم (حدود 4 پوند)
- 1 فنجان پیاز (ریز خرد شده)
- 1 فنجان کرفس (ریز خرد شده)
- فلفل زرد 1/2 فنجان (ریز خرد شده)
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 1 فنجان برنج سفید (پخته شده)
- 1/1/2 پوند گوشت گاو زمین (یا بره یا گوشت خوک یا ترکیبی)
- 1 قاشق چای خوری سیر (ریز خرد شده)
- 1 تخم مرغ بزرگ (مورد ضرب و شتم)
- 1 خرچنگ ماندورام
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه به مزه
- 1 فنجان پوره گوجه فرنگی
- 1 فنجان سهام (گوشت گاو)
- 3 قاشق غذا خوری ترش
چگونه آن را بسازیم
- هسته را از کلم خارج کنید کل سر را در یک ظرف بزرگ پر از آب شور شور قرار دهید . برای 3 دقیقه کت و شلوار را بپوشانید و یا تا زمانی که به اندازه کافی برای خنثی کردن برگ های جداگانه خنک شود شما حدود 18 برگ نیاز دارید.
- هنگامی که برگ ها به اندازه کافی سرد می باشند، از یک چاقوی پاره کننده استفاده کنید تا از هر برگ جدا شود و ساقه مرده ضخیم را از بین ببرد. کلم باقیمانده را برش دهید و آن را در انتهای یک کوره هلندی یا بزرگ کاسه ای قرار دهید.
- سوپ پودر پیاز، کرفس و فلفل را در کره در یک اسفناج بزرگ تا مرطوب، خرد کرده و خنک کن.
- در یک کاسه بزرگ، برنج پخته شده، مخلوط پیاز سرد، گوشت، سیر، تخم مرغ، میرانام و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. مخلوط کردن را نکنید یا گوشت سخت شود.
- حدود 1/2 فنجان گوشت بر روی هر برگ کلم قرار دهید. از گوشت خود دور شوید. سمت راست برگ را به وسط برگردانید، سپس سمت چپ را تلنگر کنید. شما چیزی شبیه پاکت دارید. یک بار دیگر، رول دور از شما برای ایجاد رول کمی شسته و رفته.
- کلم کلم را در بالای کلم خرد شده در کوره هلندی قرار دهید، هر لایه را با نمک و فلفل پخته کنید. پوره گوجه فرنگی را با سهام گوشت گاو و پور بر روی رول ترکیب کنید. برای جوشاندن، جوش، حرارت دادن و بطری بخار را برای مدت 1 ساعت بجوشانید.
- با آبمیوه های تابه و خامه ای از خامه ترش کنید، یا آب میوه را با خامه ترش مخلوط کنید و آن را روی رول های کلم قرار دهید.
- رول کلبه خوب قبل یا بعد از پخت و پز بپوشید و می توانید آن را در یک ظرف آهنی تهیه کنید (دستورالعمل های تولید کننده را ببینید).
نکته: از آنجا که می توان آنها را گرم و یا در دمای اتاق مصرف کرد، رول های کوچک کلم به غذاهای عالی می خورند. فقط آنها را با یک خلال دندانه دار پرت کرده و به خوبی می توانید بروید!
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 401 |
| چربی کل | 16 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 175 میلی گرم |
| سدیم | 226 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 34 گرم |
| فیبر رژیمی | 7 گرم |
| پروتئین | 29 گرم |