بسیاری از کوکی های تراشه شکلات سالم به نظر می رسند. آنها ممکن است کم چرب داشته باشند، اما اغلب آنها شکر بیشتری دارند. این دستور غذای تراشه شکلات متفاوت است. این پر از جو دوسر قلب ، دانه های سبوس و آجیل است. این فقط مقدار مناسب بافت و کراک همراه با پایه نرم کوکی است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان
- آرد همه منظوره
- 1/2 قاشق چای خوری سودا
- 1/2 قاشق چای خوری پودر پخت
- 1/2 قند کره (در دمای اتاق)
- 1/4 فنجان شکر دانه ای
- 1/3 فنجان بسته بندی شده
- شکر قهوهای
- 1 عدد تخم مرغ بزرگ
- 1/2 قاشق چای خوری عصاره وانیلی
- 1 فنجان جوجه نورد (یا سریع جوجه پخت و پز)
- 1/2 فنجان سبوس ذرت غلات
- 1/2 فنجان تراشه شکلات تیره
- گردوی یونانی گردو (خرد شده)
چگونه آن را بسازیم
- اجاق برقی تا 350 درجه فارنهایت
- یک ورق کوکی با کاغذ پرچم یا ماتریس Silpat را بنویسید. یا اسپری با اسپری پخت و پز nonstick.
- آرد، نوشابه و پودر پخت را در یک کاسه متوسط مخلوط کنید. کنار گذاشتن
- در یک کاسه بزرگ، کره را با یک میکسر برقی کرم بشویید. ضرب و شتم در قندها. ضرب و شتم در عصاره تخم مرغ و وانیلی.
- مخلوط آرد را به خوبی ترکیب کنید.
- کوفته، ترشی سبوس، چیپس شکلات و گردو را هم بزنید.
- قاشق چای خوری را بر روی ورق کوکی آماده تقریبا 1 اینچ بگذارید.
- پخت 12 تا 14 دقیقه. سرد بر روی قفسه های سیم به مدت سه روز به گرم و یا در یک ظرف محکم تحت پوشش قرار دهید.
تاریخچه کوکی شکلات شکلات
به گفته ویکی پدیا، و Nestle Toll House، کوکی شکلات تراشه توسط روت گریوز ویکفیلد اختراع شد. او متعلق به Toll House Inn بود، در ویتمن، ماساچوست، یک رستوران بسیار محبوب که در دهه 1930 به آشپزی خانه کمک کرد. کتاب آشپزی آن، Toll House Tryed and True Recipes ، برای اولین بار در سال 1936 توسط M. Barrows & Company در نیویورک منتشر شد. نسخه 1938 کتاب آشپزی اولین بار بود که شامل دستور غذای "Chocolate Crunch Cookie توخالی" بود که به سرعت تبدیل به کوکی مورد علاقه در بسیاری از خانه های آمریکایی شد.
نسخه های مختلفی از نحوه کوکی وجود دارد: داستان محبوب ترین و ثابت شده این است که روت واکفیلد اعلام کرد که او عمدا کوکی را اختراع کرد. او گفت: "ما یک کیک باتلاقی با شیرینی خنثی نوشیدنی با بستنی خریده بودیم. همه به نظر می رسید آن را دوست داشتند، اما من سعی کردم چیزهای مختلفی را به آنها بدهم، بنابراین من با Cook House Cookie آشنا شدم."
نسخه ای متفاوت از حوادث می گوید که ویکفیلد گفته است که کوکی های شکلات را تهیه کرده و در حال فرار از شکلات معمولی پخت و پز، قطعات شکسته از شکلات نیمه شیرین را از نستله جایگزین کرده اند و فکر می کنند که آنها را ذوب و مخلوط می کنند. آنها جداگانه و متمایز باقی ماندند و کوکی تراشه شکلات متولد شد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 207 |
| چربی کل | 12 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 64 میلی گرم |
| سدیم | 156 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 20 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 5 گرم |