این خردل زرد خفیف کلاسیک من است که دوست داشتنی در هات داگ بزرگ شده است. این فوق العاده آسان است، و یک بار ساخته شده است تقریبا برای همیشه حفظ می شود به جز آن که طعم آن بسیار خوب شما آن را سریع می خورند.
آنچه شما نیاز دارید
- پودر دانه خردل خردل (زمین خشک)
- 1/2 فنجان آب
- 1/3 فنجان سیب سیب (یا سرکه سفید سفید)
- 1 قاشق چای خوری آرد همه منظوره
- 3/4 قاشق چای خوری نمک
- 1/4 قاشق چای خوری زردچوبه
- 1/8 قاشق چای خوری پودر سیر
- 1/8 قاشق چای خوری فلفل قرمز شیرین
چگونه آن را بسازیم
- این خردل زرد کلاسیک نسبتا ملایم است که آن را پخت و پز می کند. این ممکن است ضد بصیرت باشد، اما برای ایجاد خردل واقعا گرم و تند، شما آب سرد را به دانه های خردل اضافه می کنید. از آنجایی که ما در حال رفتن به یک ضربه کوچکتر هستیم، ما این خردل را با چند دقیقه بیش از گرما میگیریم.
- با استریل کردن شیشه های خود شروع کنید . از یک شیشه ی نیم پانچ یا دو شیشه ی 4 اونس استفاده کنید. در حالی که شیشه (ها) استرلیزه است، آماده سازی خردل:
- همه ی مواد تشکیل دهنده را در یک ظرف کوچک کوچک با هم ترکیب کنید. این مخلوط در این مرحله کاملا مایع است. آن را به گرمای متوسط بالا بریزید. برای 7-8 دقیقه جوشیدن، گاهی اوقات تبخیر می شود.
- ظرف را از گرما خارج کنید و خردل را به مدت 5 دقیقه خنک کنید. خردل در این زمان ضعیف می شود، اما اگر آن را به عنوان ضخامت به همان اندازه که محصول نهایی را می خواهید، نگران نباشید. نبايد وسوسه شد تا پودر خردل را به آن اضافه کنيد: خردل در عرض 24 ساعت بعد يا چند روز ادامه خواهد يافت.
- خردل را به شیشه شیشه استریل منتقل کنید. ایمن درب (ها) را ببندید. قبل از ذخیره ی خردل در یخچال، دمای اتاق را خنک کن.
مهم: حداقل 24 ساعت قبل از نمونه برداری از خردل خود صبر کنید. شاید من باید صبر داشته باشم به عنوان یکی از مواد تشکیل دهنده، زیرا این زمان انتظار اختیاری نیست . خردل تازه ساخته شده به طرز وحشیانه تلخ است. طعم و مزه در عرض یک یا دو روز. ارزش صبر کردن است.
خردل زرد خانگی در یخچال نگهداری می شود تا 1 سال. اگر می خواهید آن را در دمای اتاق تا زمانیکه شیشه باز شود (اگر آن را به عنوان یک هدیه به شما هدیه کنید)، آن را ذخیره کنید، هنگام پر کردن شیشه، یک فضای آزاد 1/4 اینچ را ترک کنید. آن را در یک حمام آب جوش به مدت 5 دقیقه آن را جرقه کنید.
توجه: اطمینان حاصل کنید که از این دستورالعمل استفاده کنید. دانه های خردل سیاه، برای این خردل خفیف کلاسیک، راه را برای قوی شدن نیش می زنند. خوشبختانه، بیشتر پودر خردل زمین در دسترس تجاری از بذر خردل زرد ساخته شده است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 127 |
| چربی کل | 4 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 698 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 19 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |