هنگامی که جورا شیمونی این کوکی ها را به شکل کلی کوکی های شکلات کامل گندم ایجاد کرد، "بچه ها آنها را خوردند"، علی رغم نمایه تغذیه سالم تر از حد معمول. پسر 12 ساله شیمونی حتی متوجه شد که او احساسات بیشتری نسبت به کوکی های معمولی را از خود نشان داد. جای تعجب نیست که استفاده از آرد کل گندم به جای آرد سفید، کوکی ها را با افزایش فیبر و پروتئین فراهم می کند.
نکات و نکات تست دستور العمل های مری:
- زمانی که این دستور غذا ایجاد شد، تمام آرد سفید گندم که دارای بافت نرم تر و طعم ملایم تر از آرد گندم معمولی بود هنوز در دسترس نبود، بنابراین شیمونی توصیه می شود با استفاده از 1/4 فنجان آرد گندم و 1/1/4 فنجان سفید آرد و کاهش روغن به 3/4 فنجان برای کسانی که به دنبال "کوکی ها کمتر متراکم و گندم مزه است." من از 2 1/2 فنجان گندم سفید سفید (گاهی اوقات با برچسب "کل گندم سفید") آرد و فنجان کامل از روغن با نتایج خوب استفاده می شود.
- اگرچه دستورالعمل برای از بین بردن قاشق چای خوری بر روی ورق های پخت، من را پیدا کرد، نسبت چیپ به خمیر شکلات بالا این مشکل را پیدا کرد. ساده تر بود که خمیر را به توپ های کوچک با دست هایم بچسبانم، که قبل از قرار دادن روی ورقه های کوکی کمی صاف شده بودم.
- من از تراشههای شکلات معمولی استفاده میکردم و بعد از اینکه کوکیها را بخورم حدود 1/2 فنجان در انتهای کاسه قرار گرفتم. من تا آنجا که می توانستم نگهداری می کردم و قبل از پخت، دست ها را به خمیر فرو ریختم، اما در این دستور العمل ، حداقل یک قاشق غذا خوری از چیپس در کاسه باقی مانده بود. اگر ترجیحا شکلات ندهید، از 1 فنجان به 1/4 فنجان شکلات استفاده کنید - کوکی ها با شکلات بارگیری می شوند!
ویرایش شده توسط Miri Rotkovitz
آنچه شما نیاز دارید
- 2 1/2 فنجان آرد (گندم کامل، ترجیحا سفید کل گندم)
- 1 قاشق چای خوری پودر پخت
- 1 قاشق چای خوری سودا
- 1/8 قاشق چای خوری نمک
- 2 تخم مرغ بزرگ
- 3/4 فنجان شکر
- 3/4 فنجان شکر (قهوه ای تیره، بسته بندی شده)
- 1 فنجان کلزا (یا روغن زیتون)
- 1 قاشق غذاخوری عصاره وانیل (خالص)
- 1 1/2 فنجان تراشه شکلات
چگونه آن را بسازیم
1. کوره را به دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) برسانید. ورق کوکی خط با کاغذ پرچم یا چسبنده های سیلیکونی.
2. در یک کاسه بزرگ، آرد، پودر پودر ، نوشابه و نمک را با هم مخلوط کنید.
3. در یک کاسه بزرگ دیگر، تخم مرغ و قند را با هم مخلوط کنید تا خامه. روغن و وانیل را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
4. به آرامی مواد خام را به خمیر مرطوب اضافه کنید. مخلوط کردن تا زمانی که صاف، مطمئن باشید که به بیش از مخلوط کردن. تراشه های شکلاتی را بشویید.
5. با قاشق چای خوری بر روی ورق کوکی تهیه کنید. یا از دست های پاک و خشک استفاده کنید تا خمیر را به توپ های کوچک تبدیل کنید. کمی قبل از قرار دادن در ورق کوکی، کمی صاف کنید.
6. پخت را در کوره پیش گرم برای 10 تا 12 دقیقه، یا تا زمانی که کوکی ها تنظیم شده است.
7. برگهای کوکی را از اجاق بردارید، اما کوکی ها را برای یک یا دو دقیقه در یک صفحه یا کوکی نگه دارید تا قبل از انتقال آنها به یک قفسه سیمی به طور کامل خنک شوند.
8. پس از سرد کردن، کوکی ها را در یک ظرف هوادهی در دمای اتاق تا یک هفته ذخیره کنید یا آن را به مدت 3 ماه به صورت کامل بسته بندی کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 197 |
| چربی کل | 13 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 38 میلی گرم |
| سدیم | 147 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 18 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |