پانتنون یک کیک کریسمس کریسمس میلان است که همچنین به خوبی نگه می دارد: به طور سنتی، میلان ها یک تکه برای لذت بردن از San Biagio، فوریه 3 کنار گذاشته شده است. Panettone یکی از کیک های مربوط به ایتالیایی ترین و دشوار ایتالیایی است، و اکثر ایتالیایی ها panettoni خود را از نانوایی ها، و یا در سوپرمارکت ها. با این حال، ممکن است بخواهید Panettone را بسازید، و این یک دستور العمل نسبتا آسان است.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 فنجان کمتر 2 قاشق غذاخوری (350 گرم) آرد
- 1/2 فنجان و 2 قاشق غذاخوری (125 گرم) کره unsalted
- رنده شده
- گیاه 1 لیمو به صورت ارگانیک رشد می کند
- 1/4 پوند (100 گرم) کشمش سولتانا، در آب گرم جمع شده و به خوبی تخلیه می شود
- 4/5 فنجان (80 گرم)
- قند
- 3 قاشق غذاخوری شیر
- 2 اونس (60 گرم) مخمر نان (کیک مخمر زنده)
- 4 تخم مرغ جدا شده
- 2 اونس (60 گرم، یا حدود 3/4 فنجان) پوست خرد شده از میوه های قندی، کباب شده
- یک خرج کردن
- نمک
چگونه آن را بسازیم
- مخمر را در آب گرم کمی مخلوط کنید و آن را با 7/8 فنجان آرد ترکیب کنید. خمیر را خوب بشویید، خمیر را به یک کاسه بچرخانید، X را در بالای کلوچه بگذارید، کلوچه را در یک پارچه خالی کنید و آن را در حدود 25 دقیقه در محل گرم نگه دارید.
- کلوچه را با 1 و 1 فنجان آرد و شیر ترکیب کنید. خمیر را تا زمانی که خمیر صاف و همگن است، آن را به یک خمیر قالب بندی کنید و آن را در پارچه قرار دهید. قرار دادن آن در یک محل گرم برای 2 ساعت افزایش یابد.
- شکر را در یک کاسه قرار دهید و آن را با یک آب گرم کمی حل کنید، بنابراین شربت را به دست آورید. ضرب و شتم در زرده ها، یکی در یک زمان، و حدود نیم تخم مرغ سفید. مخلوط را گرم کنید تا یک دیگ بخار دوگانه بپزد، اما اجازه دهید آن را طبخ نکنید.
- ذوب 1/2 فنجان کره.
- یک تپه آرد باقی مانده را در یک کاسه بگذارید و به خوبی به آن بریزید. خمیر پخته شده را در چاه قرار دهید، همراه با کره ذوب، چاشنی لیمو رنده شده، یک نمک نمک و مخلوط شربت گرم. برای 15 دقیقه به شدت مخلوط کنید، اضافه کردن، در صورت نیاز، یک آب گرم کمی؛ خمیر باید قوی و الاستیک باشد. ترکیب کشمش (آنها را فشار دهید تا مطمئن شوید که آنها به خوبی تخلیه شده) و میوه های آب نبات به خمیر. خمیر را به یک توپ بکشید و آن را در یک کاسه قرار دهید، در یک محل گرم قرار دهید. اجازه دهید آن را افزایش می دهد تا زمانی که در حجم دو برابر شده است.
- کوره خود را به دمای 440 درجه فارنهایت (220 درجه سانتیگراد) بفرستید. ذوب کردن باقیمانده کره.
- خمیر را در قالب یک ورقه ی جانبی قرار داده و روی آن پیتزا بخورید، سپس X را در بالای آن قرار دهید و حدود یک ساعت آن را بپزید. بعد از 10 دقیقه، کره ذوب شده را به بالای X پانتونون بمالید و همچنان آنرا بپزید تا این کار انجام شود، به تدریج دمای قوری را به صورت قهوه ای بالا بریزید.