این دستورالعمل آسان برای لاواش، یک نازک، نرم و صاف با کیفیت بالا در ترکیه، ایران و سایر کشورهای خاورمیانه با آرد، آب و نمک ساخته شده است.
لواش با خمیر هایی مانند هوموس یا بابا قنوش سرو می شود و برای سحر و جادوها استفاده می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 (.25 اونس) بسته فعال مخمر خشک
- 1 1/2 فنجان آب گرم
- 2 قاشق چای خوری شکر
- 4 1/2 فنجان آرد همه منظوره
- 1/1 قاشق چای خوری نمک
- 1 قاشق غذاخوری دانه کنجد تند (اختیاری)
- 1 قاشق غذاخوری خشخاش خشخاش (اختیاری)
چگونه آن را بسازیم
- کاسه ای بزرگ با روغن پف کنید کنار گذاشتن
- در یک فنجان اندازه گیری مخلوط مخمر، آب و شکر. مخلوط کنید تا مخمر حل شود کنار گذاشتن
- در یک کاسه بزرگ مخلوط، آرد و نمک را ترکیب کنید. مخلوط مخمر مخمر و قند را اضافه کنید و خمیر را تشکیل دهید. خمیر را برای 10 تا 15 دقیقه با دست یا برای 5 تا 8 دقیقه خمیر را با استفاده از یک قلاب خمیر در یک مخلوط مخلوط مخلوط کنید.
- هنگامی که خمیر خمیر می شود، توپ خمیر را در کاسه روغن قرار دهید. خمیر را در اطراف کاسه رول کنید تا آن را با روغن پوشانید. پوشش را بپوشانید تا 1 تا 1 1/2 ساعت افزایش پیدا کند یا تا زمانی که خمیر دو برابر اندازه باشد.
- هنگامی که خمیر دو برابر شود، پانچ آن را برای آزاد کردن هوا. تقریبا 5 دقیقه ادامه دهید.
- خمیر را به 8 توپ جداگانه خمیر تقسیم کنید. پوشش و اجازه می دهد تا برای 30 دقیقه افزایش یابد.
- بخاری گرم به 400 F
- هنگامی که توپ خمیر افزایش یافته است، آنها را به مستطیل نازک رول، حدود 12x10 اینچ برای لواش بزرگ و یا 8x6 اینچ برای تخته های کوچک مسطح . آنها باید مانند خمیر پیتزا نازک باشند.
- انتقال به صفحات پخت براق تمام سطوح مستطیل را با قاشق چنگال بکشید. خمیر را با آب بشویید و در صورت تمایل با دانه های کنجد و دانه خشخاش بپزید.
- پخت 20 تا 25 دقیقه یا تا قهوه ای طلایی. از کوره خارج شوید و بخورید در حالی که هنوز گرم و یا سرد است.
توجه داشته باشید: پس از پخت آن، خیلی طول نخواهید گذاشت تا لواش بخورید. این نان خشک می شود و به سرعت شسته می شود و یا سخت می شود. اگر شما قصد ندارید بلافاصله آن را بخورید، آن را به سرعت به دمای اتاق سرد کنید.
لواش چیست؟
لواش ترکیبی از آرد، آب و نمک است. ضخامت نان متفاوت است بسته به نحوه مسطح بودن و نازک شدن آن. برای طعم فوق العاده، می توانید قبل از پخت، روی دانه کنجد تفت داده شده یا دانه خشخاش بپزید.
به طور سنتی، لواش در برابر دیوارهای داغ یک کوره رس ریخته می شود.
ریشه های لاواش
کارشناسان مواد غذایی معتقدند که لاواش، قرص فلفل دلمه ای در ارمنستان تولید شده است، در حالی که دیگر غذاهای آن در خاورمیانه ادعا می کنند. صرفنظر از جایی که آن را تولید می کند، در حال حاضر یک نان برنج در خاورمیانه است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 69 |
| چربی کل | 3 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 614 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 10 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |