چگونه کیک چرخ کلاسیک یا کلاک را انجام دهیم

01 از 06

در اینجا چیزی است که شما نیاز به ساخت کیک چرخ لهستانی یا Kołacz

اسفنج:

• 3 1/2 قاشق چای خوری مخمر فعال فعال
• 1 قاشق غذاخوری قند
• 1/3/4 فنجان شیر گرم
• 1 فنجان آرد تمام عیار

خمیر:

• 4 تخم مرغ بزرگ
• قند 1 قاشق چایخوری
• 4 فنجان آرد همه منظوره
• 8 اونس (2 چوب) کره ذوب شده، کمی سرد شده است

پر کردن پنیر:

• پنیر کشاورز 2 پوند یا پنیر ریکوتا
• 4 تخم مرغ بزرگ
• 2 فنجان شکر
• 1 قاشق غذاخوری قند وانیل
• 1 فنجان نور یا کشمشی تیره، در آب ریخته و تخلیه شده (اختیاری)

خرده نان پرتقال:

• 4 اونس (1 چوب) کره سرد
• 6 قاشق غذاخوری شکر
• 2 قاشق غذاخوری شکر وانیل
• 1 فنجان آرد تمام عیار

می سازد کیک چرخ لهستانی 2 یا 12 اینچ یا Kołacz

02 از 06

چگونه یک اسفنج مخمر تولید کنیم

برای ساختن اسفنج:

1. در یک کاسه متوسط ​​مخلوط مخمر، 1 قاشق غذاخوری شیر و 1 فنجان آرد.
2. برای کنار گذاشتن در یک مکان گرم، تا زمانی که نور و فوم، در حدود 15 دقیقه افزایش یابد.

03 از 06

چگونه می توان خمیر را برای کیک چرخ لهستانی یا کالاکز استفاده کرد

برای خمیر:

1. با استفاده از ضمیمه دست و پنجه نرم در یک مخلوط کننده پایه یا کاسه بزرگ، 4 عدد تخم مرغ را با شکر 1 قاشق شکلات ضرب و شتم تا زمانی که نور رنگی و کمی ضخیم، حدود 10 دقیقه ضرب شود. اضافه کردن آرد و اسفنج، و ادامه دهید تا خمیر را به خوبی بچرخانید. خمیر برای قلاب خمیر بسیار سست خواهد شد، بنابراین ادامه استفاده از دست و پا زدن را ادامه دهید.
2. به تدریج کره ذوب شده را اضافه کنید و تا زمانی که خمیر صاف و شروع به تونر می شود، حدود 10 مگابایت ادامه دهید. خمیر را از دو طرف کاسه خرد کنید و روی کاسه ی خود بگذارید تا دو برابر شود.

04 از 06

چگونگی جمع آوری کیک چرخ لهستانی یا کالاکز قبل از پخت

1. روغن زیتون را با دو ظرف 12 و 3 اینچ روان کنید. خمیر را بشویید و نصف را در هر ظروف قرار دهید. پوشش را بپوشانید و تا زمانی که خمیر به داخل یک اینچ از بالای تابه برسد، آن را افزایش دهید.
2. در ضمن، ترش کباب را با مخلوط کردن 1 چوب کره، 6 قاشق غذاخوری قند، 2 قاشق غذاخوری قند وانیل و 1 قاشق غذا خوری پودر کیک تهیه کنید. کنار گذاشتن
3. پر کردن را با ضربه زدن پنیر کشاورز یا ریکوتا، 4 تخم مرغ، 2 فنجان قند و 1 قاشق غذاخوری قند وانیل تهیه کنید. در کشمش مخلوط کنید. کنار گذاشتن
4. رك در وسط اجاق قرار داده و به 325 درجه حرارت برسد. هنگامی که خمیر افزایش یافته است، نیمی از پنیر پر از بالای هر خمیر خمیر را بگذارید و در صورت لزوم، آن را فرو ببرید.
5. هر کیک را با نصف کلوچه کپک پاش کنید.

05 از 06

پخت کیک چرخ لهستانی یا Kołacz تا طلایی براون

پخت حدود 50 دقیقه یا تا زمانی که خمیر طلایی قهوه ای است و تست خمیر دندان تمیز. ممکن است یک خرده پنیر مرطوب وجود داشته باشد که به خمیر دندان چسبیده باشد تا آزمایشگاه از مرکز خارج شود.

06 از 06

کیک چرخ لهستانی یا کولاک را به قله بریزید

قبل از اینکه بر روی گوه ها بچرخانید، کلاچ را کاملا خنک کنید. پر کردن پنیر و پر کردن شکمبه به وسط یا پایین کیک فرو میرود که طبیعی است. در صورت تمایل می توان از کولاک با شکر قنادی استفاده کرد.