تاریخ شکوفه یک شیرین مراکش است که به طور سنتی در ماه رمضان و موارد خاصی سروکار دارد.
آب پرتقال و دارچین برای پوشاندن پودر بادام استفاده می شود. اگر شما ترجیح می دهید، می توانید آب گل نارنجی را با لایه ای از لیمو جایگزین کنید. بعضی از مراكش ها رنده را تقسیم می كنند و رنگ های مختلفی از قبیل سبز، قرمز، آبی و زرد را رنگ می كنند، اما تاریخ های پر از رنگ های طبیعی را جذاب تر می كنند. با توجه به شکر های گرانول، قطعات گردو یا حتی کمی نارگیل تکه تکه شده، گلدان های پر شده را تمیز کنید.
شرکت، تاریخ جویدن را انتخاب کنید. در مراکش من از انواع مختلفی به نام Deglet Noor استفاده می کنم.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 کیلوگرم (500 گرم) تاریخ
- 1 قاشق مرباخوری (150 گرم)
- 1/4 فنجان (60 گرم) شکر
- 1/1 قاشق سوپخوری
- آب گل نارنجی
- 1 قاشق غذاخوری کره، ذوب شده
- 1/4 قاشق چایخوری دارچین
- اختیاری:
- چند قطره رنگ غذا
- قند دندانی، برای دکوراسیون
- قطعات گردو برای دکوراسیون
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
چگونه آن را بسازیم
مخلوط کردن و پوست کندن بادام. یک جاروبرقی بخورید تا جوش بخورید. بادام را اضافه کنید و برای یک یا دو دقیقه جوشش دهید. بادام را از گرما و تخلیه خارج کنید. در حالی که بادام هنوز گرم است، پوست را با کشیدن بادام فردی بین انگشت اشاره و انگشت شستشوی خود پاک کنید. بادام زمینی پوست را خنک نگه دارید.
خمیر بادام را خرد کنید. بادام، شکر و دارچین را در یک پردازنده غذایی پردازش کنید تا زمانی که بادام یک مخلوط پودری است که به اندازه کافی مرطوب باشد.
آب کره و آب پرتقال را اضافه کرده و پردازش را ادامه دهید تا یک خمیر صاف در اطراف تیغه ایجاد شود. رب را از پردازنده جدا کنید و اگر دلخواه باشد، رنده را با قاشق یک قطره یا دو رنگ غذا به هر قسمت تقسیم کنید و رنگ کنید.
مطالب تاریخ رول سیلندرهای کوچک بادام همانطور که از تاریخ خود استفاده می کنید رنده می شود، اما فقط حدود 1/3 قطر دارد. یک تاریخ را بگیرید، به اندازه کافی عمودی به اندازه کافی برای برداشتن گودال بکشید، اما نه به اندازه عمیق، برای کاهش تاریخ در نیمه. گودال را از بین ببرید، یک سیلندر از خمیر بادام بگذارید و دو طرف از تاریخ را کاملا محکم در اطراف خمیر قرار دهید، در حالی که بخشی از خمیر را در معرض قرار دهید. با تاریخ های باقیمانده و خمیر بادام تکرار کنید.
گل ها را ترتیب دهید این مرحله اختیاری است؛ شما ممکن است یکی از روش های زیر را امتحان کنید یا خلاق باشید و خودتان را مطرح کنید:
- بالا پاستا در معرض با یک قطعه گردو، نارگیل خرد شده، و یا گرد و غبار نور دارچین
- تاریخ پر شده را در شکر گرانول رول کنید
- رب بادام را در قسمت ناخوشایزی چاقو بریزید و سپس تاریخ را در قند قرار دهید
تاریخ خرما را در یک ظرف هوادهی در یخچال ذخیره کنید. آنها را قبل از خدمت به درجه حرارت اتاق برسانید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 122 |
| چربی کل | 6 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 2 میلی گرم |
| سدیم | 1 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 18 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |