این کراکر گیاه دار تری است که از گلوتن، لبنیات، تخم مرغ، ذرت و مخمر آزاد است. خمیر نورد شده است و کار بسیار آسان است.
از گیاهان د پرونس استفاده کردم تا خمیر را ترشح کنم - ترکیبی از آویشن، مریم گلی، رزماری، ریحان، اسطوخدوس، طعمه، دانه رازیانه، میرانام، ترخون، پونه و برگ خلیج - اما از گیاهان مورد علاقه خود استفاده کنید. برای ایجاد کراکرهای یکنواخت، از کوکی دور یا مربع یا برش بیسکویت استفاده کنید.
این دستورالعمل سازگاری با دستور قرمز میلان باب است - "Cracker Free Gluten Free."
آنچه شما نیاز دارید
- 3/4 فنجان آرد آمارانت آلی
- 1/2 فنجان
- نشاسته زردآلو (یا ذرت ذرت)
- 1/4 فنجان غذا بادام
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1/4 قاشق چای خوری فلفل تازه ترکیه شده
- 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 4 قاشق غذاخوری آب
- 1/2 قاشق چای خوری سودا
- 1 قاشق چای خوری کرم تارتار
- 1 قاشق چایخوری پودر سیر GF
- 1 قاشق چای خوری GF پودر پیاز
- 2 قاشق غذاخوری
- گیاهان د پرونس (یا هر مخلوط گیاهی که دوست دارید)
- 1 قاشق چایخوری نمک کاسر را به بالای کراکر پاشید
چگونه آن را بسازیم
- کوره را به 350 درجه پیش گرم کن
- محلول های خشک را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. به خوبی مخلوط کنید. روغن زیتون را اضافه کنید و آب بزنید تا خمیر یک توپ ایجاد کند. اگر مخلوط هنوز هم خرد شده است، آب را اضافه کنید، یک قاشق چای خوری در یک زمان، تا زمانی که خمیر یک توپ را تشکیل می دهد.
- خمیر را با یک چاقو نصف کنید. یک سطح کاری صاف با مقدار کمی آرد برنج سفید کنید. آرد برنج را بر روی یک پین نورد بپاشید و خمیر را رول کنید تا اینکه بسیار نازک باشد، حدود 1/16 اینچ ضخامت دارد.
- استفاده از یک برنج 1 یا 2 اینچ یا بیسکویت مربعی یا برش کوکی برای برش کراکرها و یا استفاده از چاقو برای برش حتی مربع. بالا بردن هر کراکر دو بار با یک چنگال با استفاده از یک اسپاتل کوچک، کراکر ها را به دو ورقه پخت بزرگ و بدون انبوه انتقال دهید. کوهنوردان را به آرامی با نمک کاسر بپاشید.
- تکرار با نیمه دوم خمیر کراکر.
- پخت 15 دقیقه. از کوره جدا شده و کراکر ها را روی قفسه های سیمان بکشید. قفسه های سیم را بر روی ورق های پخت قرار دهید و کراکر ها را به مدت 5 تا 7 دقیقه اضافی به فر قرار دهید.
- کراکر خنک و ذخیره در یک ظرف هوادهی.
نکات: این خمیر کثیف است، اما نگران نباشید - فقط آب اضافه کنید، یک قاشق چای خوری در یک زمان برای نگه داشتن خمیر رول. برای جلوگیری از ترک، به آرامی بر روی خمیر رول کنید. همچنین هنگام خم کردن خمیر کراکر با یک چنگال، آرام باشید. من کرک های شل را می گیرم و ادامه می دهم تا کرکر ها را رول و بریزم تا تمام خمیر استفاده شود. با برش خمیر به یک مستطیل 5x3 اینچ، کراکرهای کراکر را روی هم قرار دهید.
یادآوری: همیشه اطمینان حاصل کنید که سطوح کار، ظروف، ظرف ها و ابزارهایتان از گلوتن آزاد هستند. همیشه برچسب های محصول را بخوانید. تولیدکنندگان بدون اطلاع قبلی می توانند فرمول محصولات را تغییر دهند. در صورت شک و تردید، قبل از تماس با سازنده برای خرید و یا استفاده از یک محصول، اطمینان حاصل کنید که محصول رایگان از گلوتن است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 200 |
| چربی کل | 15 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 10 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 596 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 16 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |