استیک ژاپنی

گوشت گاو در ژاپن یک لوکس است و از این رو به ندرت مورد استفاده قرار می گیرد. در واقع، مشهور کبو گاو، از نژاد گاو و بزرگ شدن در کوبه، ژاپن می تواند تا 300 دلار یک پوند هزینه کند. به علت هزینه بالای گوشت گاو در ژاپن، مردم کاری می کنند تا بتوانند از آن بیشتر استفاده کنند.

یک استیک معمولی که ممکن است در ایالات متحده به صورت جداگانه خدمت شود، به کمال کشیده شده است، به دقت پخته شده، نازک برش داده شده و با برنج، سبزیجات و / یا توفو برای پخش آن خدمت می کند.

یک نکته برای این است که گوشت گاو آمریکایی Waygu واقعا معادل واقعی ژاپنی Kobi گوشت گاو نیست.

Marinade سبک Teriyaki

بیشتر شناخته شده ترین راه برای تهیه استیک در ژاپن سبک ترياکی است . Teriyaki همه در ماریناد است . این مخلوط معمولا حاوی سس سویا، زنجبیل، شکر و سیک یا میرین است. این ماریناد / سس را می توان در بسیاری از هر گوشت استفاده کرد، اما برای من، مخلوطی از طعم ها، بر روی ذغال سنگ زنده کباب می شود بهتر است با استیک خوب است.

برای به دست آوردن بیشتر از ماریناد، استیک را به قوری بریزید و برشهای 1/4 اینچ را به سطح گوشت در زاویه 45 درجه در هر دو طرف بچرخانید. این اجازه می دهد تا عطر و طعم به عمیق به گوشت و کاهش در زمان شما نیاز به ماموریت. برش دانه ها را بریزید و همچنین حساسیت گوشت را افزایش دهید.

بعد، استیک را در ماریناد قرار دهید و برای چند ساعت آنرا بپوشانید. هر چه دیگر شما اجازه دهید آن را نشسته، قوی تر طعم خواهد بود.

هنگامی که آماده آشپزی هستید، آن را فقط بر روی یک کوره داغ قرار دهید. معمولا برای خدمت برخی از ماریانا را رزرو می کنم، اما مطمئن شوید که اگر از ماریناد استفاده کنید که استیک نشسته است، ابتدا آن را برای 5 دقیقه جوش می دهیم.

هنگامی که به خواسته مورد نظر کبابی، به سادگی به نوار نازک، در سراسر دانه و خدمت می کنند.

با همه چیز از برنج به یک سبزی سرخ شده سرخ شده عالی است.