از خانه های مجلس باغ تا کلبه های چوبی کوچک در بویو، گومبو، یک نسخه محلی از Bouillabaisse فرانسوی، هر جدول افتخار لوئیزیانا را تزیین کرده است.
توجه داشته باشید کوکی ها: اگر رووکس همه چیز را بسوزاند، آن را از بین ببرید، شستشو دهید و پان را پاک کنید، و دوباره شروع کنید. حتی کوچکترین مقدار رووو سوخته، کل گومبو را خراب خواهد کرد.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/2 فنجان روغن زیتون (یا روغن زیتون فوق العاده کم)
- 2/3 فنجان آرد تمام عیار
- 1 فنجان پیاز (سفید، خرد شده)
- فلفل سبز فلفلی (خرد شده)
- 1/2 فلفل کرفس (خرد شده)
- 3 گل میخ سیر (خرد شده و خرد شده)
- 2 قاشق غذاخوری
- چاشنی Cajun
- 8 اونس سوسیس (دودی، برش به برش های عرضی)
- 2 قسمت پستان مرغ (مکعب)
- 5 1/2 فنجان مرغ
- 1 قاشق غذا خوری سس Worcestershire
- 2 برگ خلیج
- 2 فنجان برنج
- 1 فنجان بامیه (بریده بریده بریده)
- 1/3 جعفری جعفری (تازه، باریک بسته بندی شده، خرد شده)
- اختیاری: سس گرم، به عنوان مورد نظر
چگونه آن را بسازیم
- روغن و آرد را با هم در یک کاسه بزرگ و سنگین ترکیب کنید. پختن بیش از حد حرارت متوسط، به طور پیوسته، به مدت 12-15 دقیقه، تا زمانی که رنگ شکلات شیرین غلیظ تبدیل شود.
- اضافه کردن پیاز، فلفل، کرفس، سیر و کادو را به رووکس اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه باقی بمانید تا زمانیکه سبزیجات شروع به نوک نکنید.
- سوسیس دودی و مرغ خام را اضافه کنید و گاهی اوقات به مدت 5 دقیقه پخت و پز کنید.
- مخلوط سهام، سس Worcestershire، و برگ های خلیج را به Gumbo؛ آن را به یک شستشوی ملایم آورده و آن را برای مدت 1 ساعت کشف کنید.
- طبق دستورالعمل بسته، برنج را طبخ کنید و کنار بگذارید تا گرم شود.
- اضافه کردن بامیه به گومبو و ادامه دادن آن به مدت 15-20 دقیقه، تا زمانی که نارنجی مناقصه است.
- Gumbo را از گرما جدا کنید.
- برای خدمت به Gumbo؛ یک قاشق چای خوری برنج خرد شده را در مرکز کاسه سوپ بزرگ قرار دهید و یک قاشق چای خوری را اضافه کنید. آن را کمی کمی جعفری تازه بپاشید و سس گرم را به صورت دلخواه اضافه کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 773 |
| چربی کل | 39 گرم |
| چربی های اشباع شده | 9 گرم |
| چربی غیر اشباع | 20 گرم |
| کلسترول | 120 میلی گرم |
| سدیم | 817 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 59 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 45 گرم |