8 غذاهای مرغ سنتی یهودی از سراسر جهان

چرا مرغ به طوری باور نکردنی در میزهای یهودیان در سراسر جهان محبوب است ؟ شاید این بدان علت است که آن را از میان گونه های پرنده کوچر است که به طور گسترده ای اهلی شده است. شاید از نظر تاریخی، مرغ منبع پروتئین حیوانی بسیار ارزانتر و ارزانتر از گوشت گاو، گوسفند و گوسفند بوده است. شاید مردم فقط خوشمزه باشند به هر دلیلی، یک موضوع مشترک - و شاید عامل اصلی در این که چرا این ظروف آشنا شدید - این است که بسیاری از آن ها برای شبات و تعطیلات صرف شده اند، که هر دو موقعیت خود را بالا می برد و آنها را به جایگاه سنتی جوامع توسعه می دهد.

• 01 از 08

  سوپ مرغ Matzo Ball

  سوپ مرغ تقریبا جهانی تقلید می کند؛ دستور العمل برای اکسیر طلایی در فرهنگ های سراسر جهان یافت می شود. اما اگر یک نسخه با تشخیص بزرگ تقسیم وجود دارد، مرغ ماتزا توپ سوپ ، به نام "Penicillin یهودی"، یک قهرمان برتر است. کلاسیک اشکنازی اغلب به عنوان مظهر غذای شناخته شده ی یهودی ذکر شده است (هرچند به عنوان یک غذای دیاسپورا، فرهنگ غذای یهودی قابل ملاحظه وسیع تر است). اما آنچه جالب است این است که غذاهای ماتزویی که بر پایه این سوپ قرار می گیرند، یک عطر و بوی تعطیلات را به صورت یک ساله در قفسه های مواد غذایی عرضه می کنند.

• 02 از 08

  مرغ سرخ شده

  مرغ سرخ شده در تمام طول شبانه روز جمعه غروب شام است اما چرا؟ یکی از عوامل مهم این است که از لحاظ تاریخی، دسترسی به گوشت، لوکس برای بسیاری بود و به همین دلیل اغلب برای شباته صرف شده است. سنت گرایان ممکن است یک هفته بعد از هفته مشابه آن را انجام دهند، اما زیبایی مرغ برشته شده این است که هنگامی که تکنیک اصلی را تسلط دادید، این یک دستورالعمل ساده برای انطباق است. یک رویکرد بدون خلوص را، همانند این مرغ ساده کباب کنید ؛ پرنده خود را با سبزی های فصلی محاصره کرده یا عطر و طعم را با عطر و طعم هایی مانند مرکبات و ادویه جات ترجیح می دهید، همانطور که در این دستور العمل الهام گرفته از غذاهای ایرانی .

• 03 از 08

  اسنیکل مرغ اسرائیلی

  Schnitzel، یک ظرف آلمانی که به طور سنتی با گوشت گوساله ساخته شده است، در اسرائیل فوق العاده محبوب است، جایی که مهاجران از آلمان دستور غذا را با استفاده از مرغ، کتلت های گیاهی و حتی توفو ادغام می کنند . اما کتلت مرغ نان پخته شده، ممکن است بیشتر نمادین باشد، هرچند شینتیزه پخته شده در سرکه معمول است.

• 04 از 08

  مرغ مراکش با لیمو و زیتون

  مرکب از میز شابتی یهودیان مراکش، مرغ با لیمو و زیتون نگهدارنده یک ظرف معطر است. اگر چه به طور سنتی در تگزینی، مورخ و نویسنده مواد غذایی Tori Avey پخت و پز دستورالعمل ها، همراه با بسیاری از نکات مفید برای ساخت ظرف معروف است. آن را بیش از کوسکووس بخار دهید که تمام سس دلپذیر را برطرف می کند.

  یک نسخه پخته را ترجیح می دهید؟ این دستور را امتحان کنید اگر شما نمیتوانید لیمو های ذخیره شده با کوشر را پیدا کنید، می توانید خود را ایجاد کنید . فقط به یاد داشته باشید حدود یک ماه طول می کشد قبل از اینکه آماده استفاده شود، پس برنامه ریزی کنید!

• 05 از 08

  پلوف

  پلوف، ظرف ملی ازبکزتین، همچنین یک جعبه امضا از یهودیان بخارا آسیای مرکزی است. اغلب آهسته شده در یک اجاق گاز سوز، به مهمانان به عنوان نماد مهمان نوازی، برای تعطیلات و در رویدادهای زندگی خاص از جمله مراسم عروسی خدمت می شود. تغییرات زیادی در پلوف وجود دارد، اما نسخه بوخاران از مواد لبنی و غیر گوشتی خشخاش به نفع روغن و گوسفند، گوشت گاو یا مرغ اجتناب می کند. به ویژه رویدادهای ویژه به ظرف لایه بندی شده می توانید کاملا دقیق، هر چند این نسخه مرغ ساده است به راحتی به راحتی در یک هفته یک هفته.

• 06 از 08

  گوندی

  غذاهای یهودیان و مسلمانان ایران کاملا شبیه به هم هستند. اما گوندی (گاندی گون گندی) - شیرینی از جوجه زمین و نخود نخود - از جمله مصارف یهودیان به غذاهای ایرانی است. گوجه فرنگی و زردچوبه با گوجه فرنگی مرغ که با لیمو امنی یا لیمو خشک شده است، به طعم و مزه طعم مشخصی از آن می افزاید. آنها همچنین می توانند به عنوان یک غذای مناسب برای خدمت سربازی استفاده کنند. مانند بسیاری از ظروف دیگر در این لیست، آنها یک پایه میز شام Sabbat هستند.

• 07 از 08

  Doro Wat

  Doro Wat، ظرف ملی از اتیوپی، نیز غذای سنتی شبت از یهودیان بتا اسراییل است. خورش مرغ خرد شده پخته شده دارای بسیاری از پیاز، ادویه و کل تخم مرغ در پوسته است که در خورش پخته می شود. اگر شما این دستورالعمل Doro Wat را بیابید ، اگر میخواهید چیزها را باهم بسنجید، نفت را انتخاب کنید.

  جالب اینجاست که توجه داشته باشید که چون جوامع یهودی اتیوپی هر دو باستانی و جدا شده بودند، ممنوعیت دوران طلایی از مخلوط کردن لبنیات و مرغ از لحاظ تاریخی مشاهده نشد و با استفاده از کریستال نیتر، یک کره روشن شده با آب نمک ممنوع بود آن جامعه

• 08 از 08

  تبیت

  برای یهودیان عراقی، قارچ گوشت مرغ، برنج، گوجه فرنگی با طعم دار و طعم نعناع خشک شده، لازم به ذکر است برای شبات. به طور سنتی یک شام پخته شده است، همانطور که Janna Gur نویسنده غذای اسرائیل در دستور غذا قرار دارد. اگر می خواهید ظرف را بچرخانید، اما زمان و یا تمایل ندارید که یک نوشیدنی طولانی و آهسته یک شبه بخورید، این دستور غذای کوتاه Cut Tebit در حدود یک ساعت می آید.