این سوفل سنتی پنیری نور، فضایی و طعم دار است - همه چیز باید یک سوفل پنیری باشد! این دستورالعمل آسان را می توان در 15 دقیقه برای نتایج بی عیب و نقص شلاق زد. پنیر Gruyere و Comte را می توان جایگزین در این کلاسیک نازک استفاده کرد.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 قاشق غذاخوری به اضافه 2 قاشق غذاخوری کره، نرم شده
- 1/4 فنجان رامی پنیر پارمسان
- 1/3 فنجان آرد همه منظوره
- 1 1/2 فنجان شیر
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- اسفناج 1/8 قاشق چایخوری چاشنی گندم
- 6 تخم مرغ بزرگ، جدا شده
- 8 اونس پنیر کمت یا گریریر رنده شده است
- 1/2 قاشق چای خوری کرم تارتار
چگونه آن را بسازیم
- ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته 400 تايی. ظرف داخل ظرف بزرگ سوفل را با 2 قاشق غذاخوری کره نرم تار کنید. Parmesan را بر روی سطح کره ای از ظرف بپزید و به آرامی ظرف را بچرخانید تا پنیر را به طور یک طرفه از هم جدا کنید.
- در یک ظرف بزرگ بر روی حرارت متوسط، ذوب شدن 4 قاشق غذاخوری کره. آرد را به کره ذوب شده بریزید و به طور مداوم به مدت 1 دقیقه با هم زدن بپوشانید. شیر را به آرامی مخلوط کره را هم بزنید و آن را به طور مداوم تکان دهید تا ضخیم شود.
- شیر را از گرما برداشته و در نمک، فلفل، چغندرقند، زرده تخم مرغ و پنیر هم بزنید. در یک کاسه تمیز و خشک جدا، سفیده تخم مرغ و کرم تارتار را ضرب و شتم تا سفید شدن تخم مرغ به صورت قاعده ای سخت. چند قاشق سفیده تخم مرغ را به مخلوط پنیر اضافه کنید و سپس سفید کردن تخم مرغ باقی مانده را به صورت خمیر سوفلی تفت دهید.
- خمیر را به ظرف سوفل تهیه کنید و آن را به مدت 25 تا 30 دقیقه بپاشید یا تا زمانی که سوفلی پف کرده و قهوه ای طلایی عمیق باشد. پنیر سوفله را بلافاصله خریده.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 303 |
| چربی کل | 22 گرم |
| چربی های اشباع شده | 12 گرم |
| چربی غیر اشباع | 7 گرم |
| کلسترول | 166 میلی گرم |
| سدیم | 492 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 11 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 16 گرم |