این یک شام یک گلدان قوی و مورد علاقه در جنوب آمریکا است. برای بعضی از جشن های سبک جنوبی، با بعضی از بیسکویت های پشمالو سرو کنید. این نیز به طور سنتی در روز سال نو خدمت می شود، زیرا یک صفحه ای از نخود سیاه چشمانی به عنوان پیشگویی از ثروت و رفاه برای سال آینده در نظر گرفته می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/2 پوند خشک شده سیاه چاله ها (شسته و مرتب شده)
- 1/4 پوند بیکن (برش به قطعات کوچک)
- 1 پیاز بزرگ (خرد شده)
- 4 کلم سیر (پوست کنده)
- 2 جفت گاو دودی (در کل حدود 1 کیلوگرم)
- 1 قاشق چایخوری آویشن خشک شده
- 1 برگ خرد شده
- 6 فنجان سوپ مرغ
- 1 پوند گلبرگ
- فلفل دلمه ای (یا به طعم)
چگونه آن را بسازیم
- نخود سیاه چشمان را در یک ظرف بزرگ قرار دهید و با 2 اینچ آب سرد کنید. بگذارید یکبار در دمای اتاق بخوابید.
- نخود ها را از بین ببرید، خوب شستشو کنید و مجددا تخلیه کنید.
- گلدان خشک کن بیکن را اضافه کنید و بپزید، اغلب با گرما کمتری مخلوط کنید، تا زمانی که بیکن قهوه ای باشد و چربی آن حدود 4 دقیقه رندر شده باشد. پیاز و سیر را اضافه کنید و اغلب با هم زدن، تا زمانی که پیاز شروع به نرم شدن می کند، حدود 5 دقیقه.
- پیاز، نخود فرنگی، برگ نعناع، نخود سیاه و گوشت مرغ را اضافه کنید. مخلوط را به گرمای متوسط بالا بریزید و هر فوم را که به بالای صفحه بالا می آید، پاکسازی کنید. به مدت 30 دقیقه حرارت را به میزان کم و بجوشانید، تحت پوشش قرار دهید.
- در ضمن، سبزیجات حلقه را بشویید و بخش سختی ساقه را بردارید. برگها را به طور مرتب ریز ریز کنید. برگ کولر را به گلدان با نخود اضافه کنید و مخلوط را به یک جوش برسانید. حرارت را کم کنید و بجوشانید، تا زمانی که نخود ها و سبزی ها منعکس نشوند، حدود 10 دقیقه کاهش پیدا می کنند. فلفل سیاه تازه را به طعم و مزه می رسانید و خنک می شود.
یادداشت ها و نکات دستور العمل
- اگر میخواهید لبخند بزنید، آنها را در یک ظرف بزرگ قرار دهید و با 2 اینچ آب سرد کنید. برای حرارت دادن به جوش بریزید و به مدت 2 دقیقه جوشش کنید. پان را از گرما، پوشش جدا کنید و 1 1/2 ساعت آن را خاموش کنید. نخود ها را از بین ببرید، خوب شستشو کنید و مجددا تخلیه کنید.
- قبل از استفاده، قبل از استفاده، قبل از استفاده، قبل از استفاده از سبزیجات، قبل از استفاده، به عنوان برگ ممکن است شن و ماسه بر روی آنها داشته باشد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 252 |
| چربی کل | 11 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 52 میلی گرم |
| سدیم | 1،441 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 17 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 22 گرم |