Ambot tik نشان دهنده 450 سال حکومت پرتغالی در ایالت غربی هند در گوا است. بسیاری از غذاهای منطقه ساحلی، طعم های هندی را با غذاهای سنتی پرتقالی ترکیب می کنند. این ظرف به طور معمول از آفتابگردان یا کوسه استفاده می کند، اما شما همچنین می توانید آن را با یک ماهی یا مرغ مشغول به کار کنید. این گوشت داغ و ترش را با برنج سفید یا سانی بخار پز، کیک برنج گاوان بخورید .
آنچه شما نیاز دارید
- 1/4 فنجان
- تامارند (توپ گلف توپ اندازه بزرگ)
- 1 قاشق چای خوری گل زیره سبز
- 6 کل فلفل قرمز
- 8 تا 10 چیلی قرمز خشک
- 3 قاشق غذا خوری روغن زیتون (یا روغن زیتون با روغن آفتابگردان)
- 2 پیاز متوسط (نازک برش خورده)
- 1/2 قاشق چای خوری پودر زردچوبه
- 8 میخک سیر
- قطعه ای از زنجبیل 1 اینچ
- دو قاشق غذاخوری (بزرگ، شلاق و پخته)
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
چگونه آن را بسازیم
- تاماریند را در نیم فنجان آب گرم فرو بریزید. خاموش کردن آن را کنار بگذارید.
- پودر کاسه ای یا تخت را روی یک گرمای متوسط حرارت دهید و به طور مرتب (اغلب با هم مخلوط) دانه های زیره سبز، فلفل قرمز و خردل قرمز خشک را گرم کنید تا تیره تر شود و عطری ضعیف را آزاد کند. آنها را کنار بگذارید تا خنک شوند
- روغن را در یک تانک گرمای متوسط گرم کنید و پیاز را اضافه کنید. آنها را بشویید تا نرم شوند و کمی زرد شوند.
- در کاسه یک پردازنده غذایی، پیاز را با زردچوبه، سیر و زنجبیل ترکیب کنید و آنها را به یک خمیر صاف برسانید.
- تکه تکه کردن را در آب با دست خود فشار دهید تا رقیق نرم شده را آزاد کنید. این کار را تا زمانی که تمام خمیر را آزاد کنید. آن را تخلیه کنید و آب را کنار بگذارید، جامدات را از بین ببرید.
- پودر پیاز را درون ظرف قرار دهید. برای 1 دقیقه طبخ را بخورید، سپس 1/1 فنجان آب گرم و آب تامارند اضافه کنید. آن را به یک جوش تبدیل کنید، سپس حرارت را به یک لیوان بسوزانید.
- آجیل را اضافه کنید و فقط تا زمانی که صورتی روشن شود، طبخ کنید. مراقب باشید آنها را نپوشانید یا آنها را تبدیل به لاستیک کنید. ظرف را به طعم نمک اضافه کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 284 |
| چربی کل | 2 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 302 میلی گرم |
| سدیم | 1،111 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 28 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 40 گرم |