Gaji Namul یک ظرف معمولی کره ای (Banchan) است که از نوارها و ادویه های بادمجان بخار پخته ساخته شده است.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 متوسط
- بادمجان آسیایی * (طولانی، نازک، قوی و بنفش روشن)
- 2 گل کلم، ریز خرد شده
- 2 میخک سیر مزه شده (حدود 2 قاشق چای خوری)
- 2 قاشق غذاخوری
- سس سویا
- 1 قاشق چایخوری روغن کنجد
- 1/4 قاشق چای خوری شکر
- 1 قاشق چای خوری کچوکارو (ترشی فلفل قرمز کره ای)
- 1 قاشق چای خوری بذر دانه کنجد
- نمک و فلفل را خرج کنید
چگونه آن را بسازیم
- بادمجان را به چهار قسمت (یا کوچکتر، بسته به عرض بادمجان) را برمیدارید و سپس به قطعات 2 اینچ برسانید.
- بخار در بخار برای 5 تا 10 دقیقه یا تا زمانی که به اندازه کافی نرم باشد، به راحتی با یک چنگال صاف می شود.
- از شر بخار برداشته و با ادویه جات و ادویه جات ترش بزنید.
- قبل از خدمت به عنوان ظرف سفارشی به درجه حرارت اتاق سرد بروید.
* برای تهیه این ظرف می توانید از انواع دیگر از بادمجان استفاده کنید، اما ممکن است بخواهید قبل از بخار کردن بادمجان را بخرید تا گرسنه شدن پوست را کاهش دهد.
بادمجان چینی برای این دستور العمل ایده آل است زیرا پوست آن ملایم و تلخ نیست.
برخی از آمار بهداشت و تاریخچه بادام زمینی
بادمجان منبع خوبی از فیبر رژیمی، ویتامین B، منیزیم و منگنز است. آنها همچنین غذای کم چربی، کم کالری و کم کالری هستند.
از Livestrong.com: "منیزیم به اعصاب عملکرد طبیعی و ضربان قلب شما را به طور منظم انجام می دهد. طبق گفته موسسه ملی بهداشت، منیزیم یک سیستم ایمنی قوی دارد که در برابر باکتری ها و ویروس هایی که به بدن شما وارد می شوند، مبارزه می کند. طبق گزارش مرکز پزشکی دانشگاه مریلند، منگنز، همچنین در استخوان های شما یافت می شود، به بدن شما کمک می کند که هورمون های انسداد خون و هورمون جنسی را در بالا بردن متابولیسم چربی و کربوهیدرات کمک کند. "
از Whfoods.com: "تحقیقات در مورد بادمجان بر روی یک فیبر نعناع آنتوسیانین یافت شده در پوست بادمجان به نام ناسونین متمرکز شده است. Nasunin یک داروی قوی آنتی اکسیدان و رادیکال آزاد است که برای محافظت از غشاهای سلولی از آسیب دیده است. در مطالعات حیوانی، ناسونین برای حفاظت از چربی ها (چربی ها) در غشاهای سلولی مغز یافت شده است. غشاهای سلولی تقریبا به طور کامل از لیپید تشکیل شده و مسئول حفاظت از سلول از رادیکال های آزاد هستند، مواد مغذی را درون خود دفع می کنند و دستورالعمل های مولکول های رسول را دریافت می کنند که به سلول می گویند که فعالیت های آن باید انجام شود. "
برخی از آمار و تاریخچه بادمجان
به مردم امروز، بادمجان به نظر نمی رسد مثل یک تخم مرغ. اما این در واقع یک اشتباه نیست. اولین بوته های اروپایی که در طول قرون وسطی به اروپا می آمدند، در واقع یک گونه سفید از گیاه بودند، و میوه های بیضی شکل که مانند تخم های بزرگ بودند.
بنابراين، نام گرفت، هر چند شايع ترين نسخه هاي بنفشي نيز سرانجام به اروپا رسيد.
بادمجان از لحاظ فنی یک میوه است، اما تقریبا همیشه به عنوان یک سبزی در آشپزی استفاده می شود. بادمجان متعلق به خانواده مهد کودک است که شامل علف های هرز سمی یا Datura و همچنین Belladonna، همچنین سمی و گاهی اوقات Deadly Nightshade نامیده می شود. بادمجان در طی مرحله رشد نابالغ خود، حاوی برخی از سموم است. بعدها یک باکتری به نام "سیب سیب" شناخته شد، زیرا برخی معتقد بودند که خوردن آن باعث ایجاد دیوانگی می شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 58 |
| چربی کل | 2 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 551 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 10 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |