Au gratin از هر گونه توصیف آشپزی کلاسیک فرانسه است. Gratin یک ظرف پخته است، اما آنچه که آن را متمایز می سازد پوشش نوری از پنیر و یا پودرهای سوخاری است . در داخل gratin هر گونه سبزیجات قوی به اندازه کافی برای ایستادن به پخته شدن، سبزیجات ریشه یکی از بهترین برای استفاده است. سبزیجات سبز، سبزیجات مورد علاقه اسفناج برگ است. ممکن است یک ریشه سخت نباشد، اما خیلی خوب می ماند و طعم آن را حفظ می کند.
این دستور العمل اسفناج فرانسوی فرانسوی در هر منو شام خواهد بود، برای شام خانوادگی آرام و یا غذای تعطیلات خاص. لمس آویشن و گرد و خاکی از پنیر، طعم این ظرف کلاسیک محبوب را جرقه می کند.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پیاز کوچک، ریز خرد شده
- 1 قاشق غذا خوری
- روغن زیتون
- 2 قاشق غذاخوری
- آرد همه منظوره
- 3/4 قاشق چای خوری نمک
- 1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- 1/4 قاشق چای خوری آویشن خشک، خرد شده
- 2 پوند اسفناج، شستشو، تخلیه و خرد شده
- 1 فنجان شیر کامل
- 1/2 فنجان کرم سنگین
- 3 قاشق غذاخوری کره، ذوب شده
- 1 عدد پودر کراکر
- 1/4 فنجان پنیر پارمسان
چگونه آن را بسازیم
- کوره را به مدت 375 درجه فارنهایت کور کنید و یک ظرف گریت را بخورید.
- سوپ پیاز را در روغن زیتون به مدت پنج دقیقه در یک کاناپه متوسط روی حرارت متوسط قرار دهید. آرد را روی پیاز بپاشید و به مدت 30 ثانیه به مدت 30 دقیقه مخلوط کنید. نمک، فلفل، آویشن خشک، و اسفناج را به تابه اضافه کنید تا ترکیبات ترکیب شوند. تابه با یک درب را با هم مخلوط کنید و گرما را کم کنید. اجازه دهید اسفناج به مدت 3 دقیقه بیدار شود.
- شیر و کرم سنگین را به مخلوط اسفناج اضافه کنید و آن را به داخل ظرف گریت کره تبدیل کنید. سپس مخلوط کره ذوب شده، خرده نان ها و 1/4 فنجان پنیر پارمسان را هم بزنید و پودرهای خشک را بریزید.
- پودر گریت اسفناج را در ظرف پخته شده 15 تا 20 دقیقه بپزید، تا زمانی که گرم و شکننده باشد و پودرهای سوخاری تبدیل به قهوه ای طلایی شده اند.
جایگزین برای Gratin اسفناج
این ظرف یک روش ساده و خوشمزه برای خدمت به اسفناج سالم است. با این حال، چندین جایگزین برای استفاده از آن وجود دارد.
- علاوه بر اسفناج، قبل از پخت، به راحتی گل کلم بروکلی اضافه کنید.
- اسفناج را با برخی از کلم پیچ خورده مخلوط کنید و دستور العمل را همانطور که در بالا ذکر شد ادامه دهید.
- انتخاب پنیر کاملا می تواند این ظرف را تغییر دهد. در بالا آن با استفاده از Parmesan خدمت می شود تا تغییرات را از گرییر یا امنتال رنده کند . یک چدیر قوی نیز یک جایگزین خوب دارد.
- مخلوط کردن چند قاشق غذاخوری از پودرهای سوخاری خرد شده را به اضافه کردن.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 533 |
| چربی کل | 32 گرم |
| چربی های اشباع شده | 16 گرم |
| چربی غیر اشباع | 11 گرم |
| کلسترول | 67 میلی گرم |
| سدیم | 853 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 49 گرم |
| فیبر رژیمی | 8 گرم |
| پروتئین | 17 گرم |