این تامل های خوش طعم خوش طعم با مغز ذرت شیرین، پنیر خامه ای و فلفل تند چیلی لذت بخورند. ساخت تامیلز تا حدودی وقت گیر است ، اما مشکل نیست. این ممکن است شما کمی طول بکشد تا بتوانید چندین بار از مونتاژ چندین کامپیوتر استفاده کنید، اما بعد از اینکه شما وارد شدید، هیچ وقت در دسترس نیستید.
آنچه شما نیاز دارید
- 16 اونس / 450 گرم هسته ذرت، تازه یا یخ زده
- 1 قاشق سوپخوری (3 اونس یا 85 گرم) فلفل سبز چیپس
- 16 اونس / 450 گرم
- فستیوال queso یا پنیر جک (خراب یا خراب شده)
- 4 اونس / 113 گرم
- پنیر خامه ای
- 3 قاشق غذا خوری
- پودر فلفل
- 1 قاشق چای خوری
- زیره
- 40 پوسته ذرت خشک
- 6 فنجان ماسا هارینا (آرد ذرت برای تهیه شیرینی و تامیل)
- 5 فنجان آب گرم (یا سوپ مرغ کم سدیم)
- 1 قاشق چای خوری فلفل قرمز پودر شده
- 3 قاشق غذاخوری پودر پیاز
- 2 قاشق سوپخوری زیره سبز
- 1/1 قاشق چای خوری نمک (تقسیم شده)
- 2 فنجان
- گوشت خوک با کیفیت خوب (یا کوتاه کردن سبزیجات)
چگونه آن را بسازیم
پر کردن را انجام دهید
- هسته ذرت و چیپ سیب زمینی را در یک کاسه بزرگ قرار دهید.
- پنیر فستیوال یا پنیر، پنیر خامه ای، پودر چیلی، زیره سبز و 1/2 قاشق چای خوری نمک اضافه کنید.
- استفاده از یک قاشق بزرگ یا دست خود را به طور کامل مخلوط مواد تشکیل دهنده.
- هنگامی که پر کردن ساخته شده است، آن را کنار بگذارید. (این را می توان در روز قبل از ایجاد تامیلز انجام داد؛ فروشگاه پر از یخچال و فریزر تا زمانی که آماده استفاده آن شوید.)
زغال اخته را آماده کنید
- از طریق چنگال ذرت از بین میرود. قطعات بزرگتر قابل استفاده را از بیت های کوچک و قطعات جدا کنید.
- تمام شیره ها را به یک کاسه بزرگ بگذارید و آب گرم آنها را بپوشانید. یک آیتم سنگین (مانند یک کاسه یا لیوان سنگین) را در بالای چنگک ها قرار دهید تا آنها را غوطه ور نگه دارید. به مدت یک ساعت اجازه دهید تا چاشنی خیس شود، یا تا زمانی که دوباره آبرسانی شده و قابل انعطاف باشد.
- کلوچه ها را از آب جدا کرده و خشک کنید.
- برای جلوگیری از خشک شدن آنها را داخل یک ظرف پوشیده شده یا یک کیسه پلاستیکی بزرگ قرار دهید. برای پوشاندن تامالز فقط از پوسته بزرگتر و متوسط استفاده کنید؛ می توان آن ها را کوچکتر کرد.
خمیر را خرد کنید
- در یک کاسه مخلوط ماسا هارینا و آب گرم یا برنج را ترکیب کنید.
- بگذارید مخلوط 20 دقیقه یا بیشتر بگذارید تا ماسا نرم شود، سپس آن را با یک قاشق چوبی یا یک میکسر الکتریکی با سرعت کم تا زمانی که خمیر شکل می گیرد، بکشد.
- به تدریج پودر پیاز، زیره سبز و یک نمک قاشق چای خوری را اضافه کنید و آن را با هم مخلوط کنید.
- در یک کاسه جداگانه، صدف را شلاق بزنید یا کوتاه کنید تا حدود سه دقیقه یا تا زمانی که کرکی باشد.
- کمی خرد شده را به یک خمیر اضافه کنید تا مخلوط شود. مخلوط باید در مورد قوام کره بادام زمینی باشد؛ اگر اینطور نیست اضافه کردن بیشتر ماسا harina یا آب / براث در صورت لزوم.
تاملیس خود را جمع کنید
- پوسته روی یک سطح صاف قرار دهید.
- قاشق 1 تا 2 قاشق غذاخوری خمیر، بسته به اندازه پوسته. از پشت یک قاشق فلزی استفاده کنید تا خمیر را روی پوسته پخش کنید. هنگام گسترش خمیر، یک فاصله حدود 4 اینچ از انتهای باریک پوسته و حدود 2 اینچ از انتهای دیگر را ترک کنید.
- خمیر را به لبه ی یکی از دو طرف بلند و 2 اینچ از طرف دیگر بلند تقسیم کنید. سعی کنید خمیر را حدود 1/4 اینچ ضخامت نگه دارید.
- یک زن و شوهر از قاشق چای خوری را خالی کنید و حداقل یک اینچ خمیر را در هر طرف بگذارید. طول سمت را با یک فضای 2 اینچی بدون ماسا تعیین کنید.
- آن را باز کنید، کمی همپوشانی از طرف دیگر به طوری که لبه خمیر ملاقات. پوسته اضافی را در اطراف پشت قرار دهید. سپس انتهای وسیع را بالای قسمت بالا و سپس انتهای باریکتر از انتهای وسیع قرار دهید.
- ایجاد نوارها با برش یا بریدن طول عرض ¼ اینچ از بعضی از پوسته های کوچکتر. از این نوارها برای اتصال به وسط تامیل استفاده کنید تا فلپ ها را پایین نگه دارید.
کوک و خدمت به Tamales
- تامیلوس را در یک کشتی بخار درست کنید. (شما می توانید بخار های بزرگ را فقط برای این منظور خرید کنید یا ممکن است شما دیگر چیزی برای تولید اثر مشابه داشته باشید. کلید اصلی این است که مقدار کمی آب جوش در انتهای گلدان و یک حلقه یا مش از بعضی چیزها برای نگهداری تامیلز از آب استفاده کنید.) بخار برای حدود 90 دقیقه.
- تاملیز، حداقل در یک ساعت قبل از خدمت آنها در طول این مدت قوی خواهند شد.
- تامیلز را برای صبحانه، ناهار، یا شام تحویل دهید. یکی را بردارید و روی یک صفحه بگذارید تا خمیردندان پوسته ذرت را خنثی کند. با چنگال خوردن
ویرایش توسط رابین گروس