این دستورالعمل برای کیک سمنی لیمو از "Piece of Cake: One-Bowl، No-Fuss، From-Scratch Cakes" توسط Camilla V. Saulsbury (شرکت رابرت رز، 2011) اقتباس شده است. او دو لایه را می کشد و از لیمو تازه یخ زدن برای پر کردن و یخ کردن کیک استفاده می کند، اما من سه لایه را پخته می کنم و دستور العمل لیمو تازه ی خود را برای پر کردن و 3/4 دسته Lemon Frosting تازه و تازه برای لپ تاپ و بقیه استفاده می کنم. اما، پس از آن، به همین دلیل است که Saulsbury دستور العمل عالی کیک بدون سر و صدا است. راه خود را یا راه من نتایج هر دو خیره کننده هستند!
کیک لیمویی مورد علاقه جهانی است. به زبان لهستانی، این به عنوان ciasto cytrynowe شناخته می شود، روس ها و اوکراینی ها آن را لووننیه با تعدیل های مختلف تلفظ می کنند، صرب ها، کرواتی ها، اسلوونیایی ها و بلغاری ها می گویند لوتون کوارته با تغییرات ضرب المثل کمی، مجارها آن را citromos sütemény ، لیتوانیایی آن را citrinų pyragas ، رومانی ها می گویند de torti de lamaie ، و چک ها و اسلواکی ها آن را citrón koláč می نامند . این یک کیک خوب است، آن را به پرتو نور از آفتاب به حتی gloomiest از روز را به ارمغان بیاورد.
آنچه شما نیاز دارید
- کیک لیمویی:
- 2 فنجان آرد (همه منظوره)
- 2 فنجان شکر
- 2 قاشق چای خوری پودر پخت
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 3 تخم مرغ بزرگ (در دمای اتاق)
- 1 فنجان شیرینی پزی
- 1/2 فنجان کره (نمکی، نرم شده)
- 1/2 فنجان مارگارین
- 2 قاشق چای خوری
- خربزه (لیمو، ریز ریز شده)
- 1/4 فنجان آب لیمو (تازه فشرده شده)
- 1/4 فنجان لیمو-آهک نوشابه
- 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
- پر کردن لیمو تازه: (اختیاری)
- 1/2 فنجان آب لیمو (
- تازه )
- 1 فنجان آب (سرد)
- 1 بسته / 2 1/4 قاشق چای خوری ژلاتین (نارنجی)
- 1/2 نمک فنجان (
- درشت
- 1 فنجان کرم (شلاق خشن، سرد)
- بستنی تازه لیمو:
- 7 اونس پنیر خامه ای (نرم کننده)
- 1 قاشق سوپخوری (بدون نمک، نرم شده)
- 4 فنجان قند (قنادی)
- 1 قاشق غذا خوری
- خربزه (لیمو، ریز ریز شده)
- 1/2 فنجان آب لیمو (تازه فشرده شده)
چگونه آن را بسازیم
- توجه: در صورت استفاده از مخلوط کننده ایستاده، زمان ضربه گیری با سرعت بالا را در مرحله 2 پایین، با 1 دقیقه کاهش دهید. اجاق حرارت به 350 درجه میرسد. روغن و آرد دو یا سه (9 اینچ) کیک کیک دور، بسته به تعداد چند لایه که می خواهید ایجاد کنید.
- در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، پودر پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ، شیرینی پزی، کره، مارگارین، گیلاس لیمو و آب لیمو را به مخلوط آرد اضافه کنید. با استفاده از یک میکسر برقی در سرعت متوسط، ضربات به مدت 1 دقیقه تا زمانی که مخلوط می شود. دو طرف و پایین کاسه را با یک زیر دریایی بکشید. اگر با استفاده از یک میکسر دستی دست، با سرعت بالا به مدت 2 دقیقه ضرب و شتم. اگر با استفاده از یک میکسر ایستاده، به مدت 1 دقیقه ضربه بزنید. اضافه کردن آب گوجه فرنگی لیمو آهک و وانیل. ضرب و شتم در سرعت کم 15 تا 30 ثانیه، تا زمانی که فقط مخلوط شده است.
- خمیر را به صورت یکسان در مخلوط آماده کرده و به طور مساوی تقسیم کنید. پخت برای 25 تا 30 دقیقه (زمان کمتر برای سه لایه) یا تا زمانی که یک خمیر دندان وارد شده در مرکز با چند قطعه مرطوب متصل می شود. در ظرف 10 دقيقه در قفسه سياه بگذاريد. یک چاقو را در اطراف لبه تابه ها بگذارید، سپس کیک ها را به روی قفسه بچرخانید تا کاملا خنک شوند.
- برای ایجاد یخ زدن Lemon Fresh برای پر کردن و یخ کیک ، در یک کاسه بزرگ با استفاده از میکسر برقی با سرعت بالا، پنیر کره و کره تا زمانی که نور و کرکی. به تدریج شکر قنادی را اضافه کنید، تا زمانی که مخلوط شده، ضربات کمتری داشته باشید. کاسه را با یک زیر دریایی پاک کنید. عصاره لیمو و آب لیمو را اضافه کنید. ضرب و شتم با سرعت بالا به مدت 1 تا 2 دقیقه یا تا زمانی که کرکی. برای مدت 30 تا 45 دقیقه و یا تا زمانی که انبساط به اندازه کافی گسترش یابد، جلوی آن را بپوشانید.
- برای تهیه لوبیای تازه لیمو برای پر کردن کیک ، فقط 3/4 دستور غذای لیمو تازه تازه را برای یخچال و کیک کنار هم قرار دهید و موش لیمو را به صورت زیر قرار دهید. در یک کاسه کوچک، آب لیمو و یک فنجان آب سرد ترکیب کنید. پودر ژلاتین را در بالا قرار داده و اجازه دهید تا 2 دقیقه به حالت نرمال برسد. یک کاسه متوسط را با آب یخ پر کنید. در یک کاسه کوچک، مخلوط ژلاتین، شکر و یک نمک نمک را در دمای متوسط مخلوط کرده و آن را به مدت 4 دقیقه تقسیم کنید تا ژلاتین و شکر حل شود. مخلوط ژلاتین را به یک کاسه کوچک بریزید و کاسه را در یک حمام یخ قرار دهید. مخلوط کنيد تا مخلوط به دماي اتاق برسد، حدود 1 دقيقه. در یک کاسه بزرگ، کرم سوزن را تا دم صاف تشکیل دهید. مخلوط ژلاتین را خنک کن تا خمیر نرم و سفت شود تا قاشق نرم آن باز شود. سرد کردن 10 دقیقه و سپس تقسیم بر روی دو لایه کیک به طور مساوی. قبل از سرمازدن، مو را تنظیم کنید.
- نکته: در صورت استفاده از Frosting Lemon Fresh، یک لایه کیک، یک طرفه تخت، روی یک صفحه کیک یا تخت قرار دهید. 3/4 فنجان (175 میلی لیتر) از سرامیک را به طور یکنواخت بالای لایه بیرونی گسترش دهید. بالا با لایه دوم کیک بالا، سمت تخت پایین. سرما باقی مانده را از بالای کیک و دو طرف بکشید. یک ساعت قبل از خدمت به یخچال یخچال بزنید.
- توجه داشته باشید: اگر از پرتقال لیمو تازه استفاده کنید، یک لایه کیک را روی یک صفحه کیک و یا پالت قرار دهید. نیمی از مو را روی لایه ی پایین پخش کنید. بالا با لایه دوم کیک، به سمت پایین تخت و با موم باقی مانده پخش کنید. بالا با لایه سوم کیک، صاف تا بالا. کرم پودر کیک لیمو را از بالای کیک و سرکه بریزید. یک ساعت قبل از خدمت به یخچال یخچال بزنید.
- نکات ذخیره سازی: کیک مات شده را در یخچال در یک نگهدارنده کیک نگهداری کنید یا تا 3 روز در فویل یا کاغذ موم بسته بندی کنید. در عوض، لایه های کیک خنک شده، نوشیدنی را به صورت جداگانه در بسته بندی پلاستیکی قرار دهید، سپس فویل کنید و آن را تا 6 ماه بستنی دهید. لایه های کیک را در دمای اتاق برای 2 تا 3 ساعت قبل از سرما و خدمت خنک کن.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 637 |
| چربی کل | 33 گرم |
| چربی های اشباع شده | 18 گرم |
| چربی غیر اشباع | 10 گرم |
| کلسترول | 133 میلی گرم |
| سدیم | 3،818 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 84 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 6 گرم |