ربابب اغلب در دستور العمل های دسر مانند پای و کمپوت استفاده می شود ، اما طعم ترش آن فقط در دستور العمل های خوشمزه مثل این سس کباب شیرین و ترش است.
از سس کباب رباب برای استفاده از گوشت خوک، مرغ، گوشت گاو و توفو قبل یا در طی پختن استفاده کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون فوق بکر
- 1/2 فنجان پیاز (از یک پیاز کوچک یا نیمی از یک پیاز متوسط خرد شده)
- 2 گل میخ سیر (ریز خرد شده)
- 1 پوند رباب (تازه یا یخ زده)
- 1/4 فنجان کچاپ
- 2 قاشق غذا خوری آب
- 1 قاشق غذاخوری ملاس
- 1 قاشق غذا خوری سرکه سیب
- 1 قاشق غذا خوری سس Worcestershire
- 1 قاشق چای خوری دیوون
- اختیاری: 1 قاشق چای خوری سس طبسکو
- 1/4 قاشق چای خوری فلفل تازه (تازه)
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
چگونه آن را بسازیم
- روغن زیتون فوق العاده بادمجان را در یک اسطوجه در دمای متوسط قرار دهید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و گهگاه تکان دهید، تا زمانی که پیاز شروع به تبدیل شدن به طلایی شود، اما حدود 10 تا 15 دقیقه گرم نمی شود.
- سیر را اضافه کنید و به طور مداوم به مدت 1 دقیقه تکان دهید.
- رباب، کچاپ، آب، ملاس، سرکه سیب، سس Worcestershire، خردل دیژون و سس Tabasco (اگر استفاده کنید) و فلفل سیاه را اضافه کنید. گرما را به بالا بالا ببرید و مواد را به جوش بیاورید. گرما را تا حد متوسط کاهش دهیم و اغلب با هم زدن به آن، تا زمانی که ربروب کاملا منصفانه است و شروع به سقوط کردن (حدود 10 تا 15 دقیقه).
- انتقال مواد غذایی را به مخلوط کن یا پردازنده مواد غذایی و پوره تا صاف. اضافه کردن نمک به مزه (شما ممکن است نیاز به اضافه کردن نیست زیرا سس Worcestershire یک ماده نسبتا شور است).
دستورالعمل های آشپزی
- سس کباب رباب در حداقل یك هفته یخچال نگهداری می شود. برای ذخیره سازی طولانی مدت در دمای اتاق، سس را در حالی که هنوز هم به نصف یا چهارم نان تهیه شده از قوطی نوشابه داغ میپزید (لازم نیست که شیشه برای این دستور غذا را استرلیزه کنید.) حداقل 1/2 اینچ فضای سر خود را نگه دارید.
- با فشار دادن یک قاشق سس را خرد کنید و یک چاقوی جداگانه را در اطراف دو طرف بردارید تا هر حباب هوا را بردارید. رینگ های کاسه را با یک کاغذ مرطوب یا حوله پاک کننده پاک کنید (هر گونه از مواد غذایی که می تواند از مهر و موم جلوگیری کند).
- در صورتیکه در ارتفاع زیاد زندگی کنید، کوزه های سس کباب رباب را در 15 دقیقه در حمام آب جوش بخورید .
سس در ظرف شیشه ای حداقل یک سال نگه داشته می شود. هنوز هم می تواند پس از آن غذا بخورد، اما کیفیت و طعم آن شروع به کاهش می کند. همانطور که با ذخایر ذخیره شده خریداری شده، یک بار باز شده، شیشه ها باید در یخچال نگهداری شوند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 33 |
| چربی کل | 1 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 64 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 6 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |