ذرت Hominis ذرت خشک است که با یک محلول قلیایی (مانند چربی) درمان می شود تا پوست و پوست را از بین ببرد. این فرآیند باستانی، به نام نیکستامالیزاسیون، باعث می شود که ذرت به راحتی تمیز شود و برای پخت و پز استفاده شود. همچنین ذرت یک عطر و طعم خوشمزه را به ارمغان می آورد (آنچه که در تاملیس و ترتیل های خانگی خود طعم می خورید) و همچنین باعث می شود که ذرت بیشتر هضم شود و بنابراین بیشتر مغذی باشد.
ذرت خشک شده می تواند کل پخته شود، می تواند به ذرت ذرت تبدیل شود (تره فرنگی)، یا می تواند بیشتر به ذرت خرد شده (maíz trillado) برسد. ذرت خرد شده خرد شده در ایالات متحده در بسیاری از مغازه های مواد غذایی موجود است (نام تجاری Goya نام تجاری Cracked Hominy در هر دو نوع زرد و سفید موجود است) اما آسان است در آشپزخانه پخت و پز یا حتی ساده تر - در آشپزخانه آهسته. خوشمزه به عنوان یک فرنی صبحانه (با کره و شربت) و یا به عنوان یک ظرف دوستدار عطر (هنگامی که در سوپ). یا ذرت پخته شده را می توان در پردازنده مواد غذایی برای تولید ماسا خانگی استفاده کرد، که می تواند برای تهیه تامالی ها ، میگوها ، امانپاداها و توده ها استفاده شود. ذرت تهیه شده در یخچال نگهداری می شود، یخچال، تا 1 هفته و می تواند مایکروویو را دوباره گرم کند.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 (پودر 16 اونس) پودر ذرت خشک یا خشک زرد خشک شده (maíz trillado)
- 5-6 فنجان آب، و یا اگر میوه خوشمزه بخورید
- 1 قاشق چای خوری نمک (در صورت مصرف بادمجان)
- اختیاری: 1 تا 2 قاشق غذاخوری کره
چگونه آن را بسازیم
روش جارو برقی
- ذرت را در یک ظرف یا ظرف بزرگ قرار دهید و با یک اینچ آب بپوشانید. یک شبه خیس کن (شما می توانید این مرحله را از دست ندهید، اما ذرت طول می کشد برای طبخ).
- ذرت را تخلیه کرده و آن را در یک انبار بزرگ قرار دهید. 5 فنجان آب و نمک اضافه کنید و یا فقط سوپ را اضافه کنید و روی حرارت متوسط بگذارید. در صورتی که ذرت قبل از خیس شدن نباشد، روی حرارت کم قرار میگیرد تا زمانی که ذرت نازک باشد، حدود 1 ساعت یا بیشتر. اغلب ذرت را چک کنید و در صورت لزوم مایع بیشتری اضافه کنید.
روش پخت آهسته
- محل ذرت خورده را در پخت آهسته بگذارید. 5 فنجان آب و نمک و یا فقط سوپ را اضافه کنید. برای مدت 4 تا 5 ساعت در محدوده کم قرار بگیرید تا ذرت مناقصه بگیرد.
هر دو روش
- هنگامی که ذرت پخته شود، در صورت استفاده از کره و در صورت استفاده از آن، به عنوان یک فرنی با شربت عسل یا فلفل، یا به عنوان یک غذای خوش طعم (پخته شده با سوپ)، طرز تهیه نمک و فلفل را طعم دهید.
- اگر قصد دارید از ذرت استفاده کنید تا ماسا را برای حبوبات یا حبوبات بپوشانید، درب را بردارید و ذرت را در گلدان خنک نگه دارید، به طوری که برخی از رطوبت را سرد می کند تا بخار شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 53 |
| چربی کل | 3 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 6 میلی گرم |
| سدیم | 392 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 6 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |