شهرستان Arequipa در جنوب پرو برای این نسخه منحصر به فرد از سیب زمینی سرخ شده شناخته شده است، که با پنیر شور کوزو سروانو (پنیر کشور) تهیه شده است. Queso serrano یک عنصر کلیدی در دیگر دستور العمل های سنتی Arequipa است، از جمله سالاد ذرت و لوبیا لوبیا به نام solterito . تکه های پنیر شرکت با سیب زمینی سرخ شده لایه بندی می شوند و سپس مخلوط غنی از تخم مرغ و شیر بر روی آن همه قبل از پخت می شود.
این یک ظرف خوب برای تعطیلات و جمع آوری خانواده است و یا با یک سالاد برای یک شام ساده و رضایت بخشی همراه است. آن را به خوبی گرم می کند و حتی خوشمزه است.
آنچه شما نیاز دارید
- سیب زمینی 3 پوند (سفید یا زرد)
- 1 پیاز
- 2 میخک سیر
- 1 قاشق چای خوری دانه انیس
- 12 اونس شیر خشک شده است
- 2 قاشق غذا خوری نشاسته ذرت
- 3 عدد تخم مرغ
- 1 تا 2 قاشق چای خوری نمک
- 1 قاشق چایخوری فلفل تازه تازه
- 1 پوند
- پنیر سس کچو بلانچو (یا پنیر پنیر خام نیمه جامد، سفید و سفید)
- 3/4 فنجان پنیر مونتیری (رنده شده)
- 1/4 فنجان پنیر پارمسان
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 1 قاشق غذاخوری کره
چگونه آن را بسازیم
- سیب زمینی را بشکنید و آنها را بریزید تا قطعه های ضخیم 1/4 اینچ.
- سیب زمینی را در یک ظرف بزرگ قرار دهید و آنها را با آب بپوشانید. پیاز را به 4 قطعه تقسیم کنید و قطعات را به آب اضافه کنید، همراه با 1 قاشق چای خوری نمک، میخک های سیر خرد شده و دانه های آنیس. آب را بجوشانید و برش های سیب زمینی را طبخ کنید تا زمانی که آنها به آرامی منحصر به فرد باشند.
- سیب زمینی را در مخزن بریزید و آنها را کنار بگذارید تا خنک شود تا به اندازه کافی مرتب شود.
- شیر خشک، نشاسته ذرت، 3 تخم مرغ، 1 قاشق چای خوری نمک و 1 قاشق چای خوری فلفل را در مخلوط کن یا پروسسور بخورید تا صاف کنید.
- کوره را به 350 درجه پیش گرم کنید.
- ذوب شدن 1 قاشق غذاخوری کره و کره را با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون بر روی یک قوطی نیشکر 9 اینچ 13 اینچ قرار دهید. پنیر را به تکه های ضخیم 1/4 اینچ بریزید.
- یک لایه سیب زمینی قطعه ای را در انتهای بستنی قرار دهید و یک لایه پنیر خرد شده را بپوشانید. تکرار با لایه های بیشتری از سیب زمینی و پنیر تا زمانی که پرتقال پر است، با فشار دادن بر روی لایه ها به راحتی آنها را به راحتی. پایان دادن به یک لایه از پنیر پنیر.
- مخلوط شیر را روی لایه های سیب زمینی و پنیر قرار دهید. پنیر فلفل را با پنیر رنده شده Monterey و پنیر پارمسان ترتیب دهید.
- بستنی را با یک تکه فویل کپک بزنید تا پودر کاسنی شسته و گرم باشد، حدود 30 دقیقه. فویل را بردارید و تا 10-15 دقیقه بیشتر بپاشید تا بالای قوطی طلایی قهوه ای شود.
- از اجاق خارج شوید و 10-15 دقیقه قبل از خدمت بگذارید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 369 |
| چربی کل | 20 گرم |
| چربی های اشباع شده | 12 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 107 میلی گرم |
| سدیم | 648 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 30 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 18 گرم |