نخود (نخود فرنگی در فرانسه یا هومز در زبان عربی) یک لوبی محبوب در پخت و پز مراکش است. در این دستورالعمل، نخود خشک شده خیس شده، پوست کنده و سپس پخته شده با پودر، زعفران، نمک و فلفل. لوبیا سپس خالص شده و مخلوط حاصل می تواند به عنوان یک قاشق یا شیبدار به قوام مشابه سوپ خدمت کند. ریزش با روغن زیتون، یا یک کیک کوچک و یک قاشق کوچک کاینن را به عنوان گردو اضافه کنید.
هشت ساعت یا خوابیدن برای نخود ها اجازه دهید. برای آماده سازی چربی رایگان، روغن زیتون ممکن است حذف شود، اما باید توجه داشت که آن را برخی از عطر و طعم و سازگاری نرم و صاف را به serrouda خالص.
توجه داشته باشید که نام سرووود نیز ممکن است به سالاد نخود در سس گوجه فرنگی اشاره دارد. همچنین بیسارا را انتخاب کنید، یک پوره لوبیا لوبیا خرد شده که همچنین می تواند به عنوان شام یا سوپ خدمت کند.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/1 فنجان نخود خرد شده (تقریبا 4 فنجان خیس و پوست کنده)
- 1/4 فنجان روغن زیتون (اختیاری)
- 1 پیاز، به شدت خرد شده
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل
- خرچنگ نخود زعفران فرو ریخت
- خرج زردچوبه
- نمک اضافی و فلفل به مزه
- فلفل کایین یا پاپیچ به مزه
- ذرت به سلیقه
- کره یا روغن زیتون به طعم و مزه
چگونه آن را بسازیم
پیش از زمان، نخود های خشک شده را در یک کاسه بزرگ قرار داده و آب شیرین را پر کنید. نخود ها را به مدت یک شب یا حداقل هشت ساعت بگذارید. نخود ها را از بین ببرید و پوست را بردارید. (توجه داشته باشید: نخود را می توانید از بین بردن انگشتان انگشت و انگشت شستشوی خود و یا محو کردن نخود ها به شدت بین حوله های آشپزخانه به منظور خنک کردن پوست استفاده کنید.) مرحله بعدی را انجام دهید یا نخود را به محض توقف نگه دارید.
نخود خیس شده و خرد شده را در یک گلدان 3 کرون همراه با پیاز، روغن و ادویه جات بگذارید. 3 فنجان آب اضافه کنید و به جوش بریزید. پوشش، حرارت را کاهش دهید و نخود ها را بچرخانید در حدود 1 1/2 ساعت یا تا زمانی که مناقصه.
نخود و مایع آنها را از طریق یک کارخانه مواد غذایی منتقل کنید یا همه چیز را در یک پردازنده غذایی تا صاف نگه دارید. اضافه کردن آب اضافی به عنوان مورد نیاز برای تولید یا شیب که به اندازه کافی نازک برای ریختن، و یا یک سوپ خرد شده و خرد شده. فصل را به طعم با نمک و فلفل اضافه کنید.
سرووود را به عنوان یک شام سوپ، شستشو، شستشو یا ناهار خوری برای نیش زدن سرو کنید. در صورت تمایل، پوره نخود را با روغن زیتون یا کره و گرد و غبار نازک فلفل کایین یا پاپریکا را ترتیب دهید. زیره سبز نیز ممکن است به عنوان چاشنی اضافه شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 625 |
| چربی کل | 22 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 12 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 435 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 84 گرم |
| فیبر رژیمی | 18 گرم |
| پروتئین | 27 گرم |