'به خوبی شناخته شده است که وعده های فرانسوی فرانسوی چند دوره و زمان خوردن آنها، طولانی، به خصوص یک وعده غذایی خانواده است. اما، فقط این است که هر کدام از دوره هایی که ترس را در هنر ناهارخوری فرانسوی ترس می اندازند و به نظر آنها قرار است خدمت می کنند؟ این واقعا به عنوان اسرار آمیز است که ممکن است در ابتدا به نظر برسد.
اول، در جدول
نان همواره در طول غذا در فرانسه به طور خاص در فرانسه مورد استفاده قرار می گیرد یا نه، بر خلاف بسیاری از غذاهای اروپایی که در آن اختیاری است.
دیدگاه فرانسوی نان این است که نمادی از مهمان نوازی است، به طوری که برای خدمت به آن نباشید.
آب یک امر متفاوت است. شما ممکن است بخواهید بپرسید، اگر آب شیرین را مشخص کنید، به شما داده می شود. آب از شیر در فرانسه تنظیم شده است و به خوبی در هر نقطه، به خصوص در شهرها. اگر در جایی از روستای دور افتاده هستید و از منبع مطمئن نیستید، آن را به بطری (در صورت شانس بودن آب، این امر می تواند شگفت آور خوب باشد). اگر می خواهید آب شیرین را درخواست کنید، آب "صاف" را بپزید. اگر نوع خاصی را مشخص نکنید، آب معدنی آب معدنی به شما عرضه خواهد شد.
شراب نوشیدنی کلاسیک برای غذا است و معمولا بیشتر از آب در دسترس است.
Hors D'oeuvres
Hors d'oeuvres به "خارج از آثار" ترجمه می شود، "کار می کند" که البته اصلی است. این ها غذاهای اساسی هستند که به منظور تحریک اشتها مورد استفاده قرار می گیرند. آنها به طور سنتی برای اولین بار خدمت می کنند، گاهی اوقات با یک کوکتل کوچک به نام aperitif.
L'Entrée (Appetizer): بر خلاف ایالات متحده، غذای غذای فرانسوی شروع کننده است، نه اصلی. فرمانده (برای ورود) خود توضیحی است و معمولا به فصل یا مناسبت بستگی دارد. فصلی بودن غذا برای آشپزی کلاسیک فرانسه بسیار مهم است.
دوره ماهی
در یک رستوران رسمی، یک دوره ماهی که با سبزیجات تزئین شده است، گاهی اوقات بین ستارتر و گوشت چرخانده می شود.
این نیز ممکن است توسط یک ظرف کوچک از برگ لیمو یا لیمو برای تمیز کردن سحر و نوازش حسی دنبال شود. این در Brasserie یا Bistro اتفاق نمی افتد.
دوره اصلی
یک گوشت گوشتی و یا گوشت مرغ با گوشت سبزیجات همراه خواهد شد. سبزیجات معمولا در طرف، نه بر روی میز قرار می گیرند و معمولا سبزیجات فصلی ساده هستند.
دوره سالاد
به طور سنتی، سبزیهای ساده که با وینجبرت ریخته می شوند، به عنوان وسیله ای برای تمیز کردن قارچ و کمک به هضم است. غذاهای مدرن فرانسوی، برخی از سالادها بسیار پیچیده و طعم دهنده را پوشانده اند، اما این احتمال بیشتر در یک مکان غیر رسمی یا خانه یافت می شود.
پنیر پنیر
فرانسوی ها به طرز شگفتانگیزی پنیر بیشتری میخورند تا هر کس دیگری در جهان. پس از سالاد، و قبل از آن (ممکن است جایگزین) دسر آنها را انتخاب کنید از آن در یک تخته چوبی خدمت کرده است و تنها اگر شما یک خارجی می تواند به شما ارائه نان. فرانسوی مثل پنیر "au natur" (همانطور که می بینید) است.
میوه ها و شیرینی های دیگر به ندرت در کنار آن قرار می گیرند، این به دلایل بیشتری در انگلیس یا آمریکا است. این نشانه ای از پایان وعده غذایی معمولی و خانوادگی است که یک غذای رسمی تر به دسر ادامه می دهد.
دوره شیرین دسر
موارد خاص برای درمان نیاز دارید.
دسرهای فرانسوی ، محرک، غنی و زیبایی تزئین شده اند. تقریبی کوچک از کافی شاپ تازه تهیه شده معمولا شیرینی ها را تمرکز می دهد. یک راه فوق العاده برای پایان دادن به یک وعده غذایی رسمی!