اگر از غذای فرانسوی لذت بردید، بعید است که اصطلاحات پالت را فراموش نکنید، فرانسوی اصطلاح را تعریف کرد و حتی امروز هم بخش مهمی از غذاهای فرانسوی است.
پاک کننده های پالت چیست؟
تمیز کننده های سحابی طراحی شده اند تا طعم های طولانی مدت را از دهان حذف کنند تا دوره بعدی با دید تازه ای برخورد شود. فرانسوی ها نیز از آن ها به عنوان یک گوارش مهم استفاده می کنند تا از سوزش سر دل، سوزش معده و تحریک اشتها جلوگیری کنند.
فرانسوی، پاک کننده های پالت از فرانسه آغاز شده و در سراسر جهان پذیرفته شده اند. اگرچه این عادت خوردن سوسن ها بین دوره ها عمدتا در رستوران های برتر و یا صبحانه عروسی است.
در طول یک غذای فرانسوی فراوان و چند منظوره، در پاک کردن چای کمی نوشته شده است، در عوض تبدیل به چیزی از یک سنت شده است، از نسلی به نسل دیگر منتقل شده است. هر منطقه دارای یک عنصر خاص است، معمولا یک محصول محلی تولید می کند که مردم محلی قسم می خورند.
پاک کننده های سنتی فرانسوی فرانسوی
Sorbet، مطمئنا شایع ترین پاک کننده علوفه و یکی از بیشتر در سراسر جهان است. صبرت باید با عطر و طعم تند باشد، نه شیرین، زیرا ترکیبی از عطر و طعم سرد، شفاف و تیز است که به خوبی در هر گریس یا سلیقه های قوی کار می کند.
لو Trou Normand
در نرماندی، مردم محلی بر روی براندی سیب به عنوان گوارشی به نام Le trou Normand یا Break Norman تکیه می کنند.
نوشیدنی یک قاشق آتشین Calvados در وسط غذا است که اغلب می تواند به عنوان یک قاشق غذا خوری از الکل مصرف شود. هر دو به سختی و سریع و موثر پاک کننده چربی و محرک اشتها برخورد می کنند.
مراقبت از پوست نابالغ
- آب درخشان و یا صاف، با یا بدون پیچ و تاب و مرکبات
- چای سبز، سیاه و یا نعناع، با شیرین کننده حداقل
- کرفس کرفس یا سیب ترش تازه
- گلابی جعفری
چه باید بکنید هنگام انتخاب یک پاک کننده پالت
چیزی را با طعم تمیز و روشن انتخاب کنید که کمی بعد از نوشیدنی یا بدون آن را برگرداند. طعم های خنثی معمولا برای این منظور بهتر است، اما یک منو با غذاهای شدید طعم دهنده برای یک پاک کننده منحصر به فرد - و شاید به همان اندازه - جسورانه. با منوهای خودتان تجربیات خود را آزمایش کنید و به زودی به اندازه کافی بدست خواهید آورد که دوستان و خانواده خود را با نوآوری آشپزی خود تحت تاثیر قرار دهید.
این توصیه ها را در بالا دنبال کنید و به شما اجازه نمی دهم که اشتباهات را انجام دهید، این ترفندهای قدیمی برای مدت زمان طولانی کار کرده اند و همچنان امروز موثر هستند.
نامهای دیگر برای تمیز کردن پالت
تمیز کننده های صاف نیز به عنوان مزایا ، Trou Normand (در Normandy)، Trou Bourginon (در بورگوندی) و remise en bouche شناخته می شود.
نه همه ظروف کوچک که بین دوره ها خدمت می کنند، تمیز کننده های قهوه ای هستند، شگفت زده شدن ، خوشبو کردن ، مشروب خوردن و یا بیناموزو نیز وجود دارد که برای خاموش کردن سرویس از آشپزخانه یا سرآشپز کمی بیشتر از آنچه در دسترس است با صفحه اصلی .