اگر قبلا به یونان سفر کرده اید، کالماری کبابی را انتخاب کرده اید. این غذای سریع و راحت، مورد علاقه ی چند ساله ای است. Kalamari tis skaras به زبان یونانی نامیده می شود، همچنین به عنوان غذای اصلی کار می کند. بالا آن را با مقدار زیادی از آب لیمو تازه فشرده و لذت بردن از با شیشه ای سرد سرد ouzo.
نکات و تغییرات
- کالاماری برای خرید در اکثر ماهی ها و فروشگاه های غذاهای دریایی در دسترس است، اما این به این معنی نیست که تازه گرفته شده است. ماهی مرکب تقریبا همیشه در برخی موارد منجمد شده است، بنابراین بین خرید آن یخ زده و یا "تازه" تفاوت زیادی وجود دارد. مطمئنا در استفاده از کلماری منجمد و خنک کردن آن وجود ندارد.
- شما می توانید برش های کالاماری را به طور مستقیم بر روی کوره قرار دهید، اما قرار دادن آنها در سرپوش ها نمایش خوبی است.
- اکثر ماهیگیران ماهی مرکب را به دو بخش تقسیم می کنند: شاخکها و بدن. برش اجباری نیست شما می توانید اجسام بدن را گرم کنید، اما کمی زمان پخت را افزایش دهید.
- مراقب باشید که کلماری را نپوشانید - تبدیل به جویدن می شود.
- اوزو خوب است و این یک سنت یونانی است، اما ممکن است برای همه سلیقه ها مناسب نباشد. همسایگی کالاماری با شراب سفید قرمز هم خوب عمل می کند.
- ماهی مرکب را با یک نان سالاد و خرد شده به عنوان یک وعده غذا و یا به تنهایی به عنوان یک غذای آماده، سرو کنید. شما همچنین ممکن است از یک پیتا با کمی سالاد استفاده کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 تا 1 1/2 پوند کل ماهی مرکب (
- کالماری ، تازه یا یخ زده و ذوب شده)
- 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 2 میخک سیر (منگنز)
- 1 قاشق چای خوری پونه کوهی
- 1/2 قاشق چای خوری نعناع خشک شده
- 1/2 لیمو (آبدار)
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه تازه
چگونه آن را بسازیم
- در صورت لزوم کالاماری را پاک کنید . اگر شما آن را یخ زده و بسته بندی شده، این ممکن است برای شما انجام شده است.
- کلماری را به صورت افقی به حلقه های ½ اینچ تقسیم کنید.
- روغن زیتون، سیر، سرکه، نعناع، آب لیمو، نمک و فلفل را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید.
- قطعه کالاماری را به کاسه اضافه کنید و آنها را به خوبی بپوشانید. کاسه را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و حدود 30 دقیقه آن را در یخچال قرار دهید.
- کالاماری را در مخزن تخلیه کرده و سپس هر قطعه جداگانه را جدا کنید تا مایع باقی مانده را از بین ببرد.
- گرمای کلماری را بیش از حد گرم کنید، یک بار تا زمانی که رنگ مات باشد، بیش از 1 تا 2 دقیقه در هر طرف، یکبار دیگر.
- ماهی مرکب را از کوره جدا کنید و بلافاصله با مقدار زیادی آب لیمو تازه فشرده کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 224 |
| چربی کل | 13 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 220 میلی گرم |
| سدیم | 46 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 12 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 16 گرم |