بخش اول
چند سال پیش، دوره پایه چهار هفته ای در روش ویلتون روش تزئین کیک را تکمیل کردم. از آن دوره بود که من نه تنها یاد گرفتم که چگونه یک کیک را به یخ زده، بلکه چگونه آن را مانند یک نوشیدنی خریداری کنم. در این مقاله، من برخی از نکات عالی که در مورد نحوه تهیه کیک برای تزئین یاد گرفتم را به اشتراک می گذارم. مقاله دوم، قسمت دوم، همه چیز در مورد یخ زدگی ، راهنمایی های مختلف یخ زدگی و آنچه که آنها انجام می دهند.
مقاله نهایی، قسمت سوم، درباره اشتباهاتی است که در اولین کیک من ساخته شده است.
نکات، نکات و نظرات
- ویلتون توصیه می کند که کیک دانکن هینس مخلوط شود زیرا حجم خمیر در هر زمان یکسان است. چند نفر در کلاس گفتند طعم های مورد علاقه خود را وانیل فرانسوی و سوئیس Mocha.
- اضافه کردن 1 تا 2 قاشق غذاخوری پودر Wilton Meringue؛ باعث می شود کیک بالا برود
- در تهیه کیک کیک، از یک براش رنگی 2 اینچ استفاده کنید تا "کوتاه کردن" سبزی را رنگ کنید. سپس گرد و غبار را با آرد. اگر هر منطقه هنوز براق است، "رنگ" با کوتاه تر شدن و گرد و غبار با آرد.
- نوشابه های کیک بیشتر از 1/2 کامل نگذارید.
- کیک کاملا خنک را بگذارید در یک ظرف هوادهی یک روز یا یک شب قبل از یخ زدن آن.
- برای برش بالای کیک پخته شده، از یک سطل کیک یا یک چاقوی خاردار استفاده کنید. کیک را غیرفعال کنید و از یک قلم وسیع استفاده کنید تا قلم ها را از بین ببرید.
- هنگام سرخ کردن بالای کیک استفاده از یخ زدگی زیاد است. اجازه ندهید که سپر شما کیک را لمس کند. شما در پوسته پوسته شدن خرده می خواهید.
- مشکلی در دو طرف یک کیک وجود دارد؟ ویلتون دارای نوک نیست 789، که فقط برای آن ساخته شده است.
- پس از بستن کیک، بگذارید حداقل 15 دقیقه بماند. کیک را با استفاده از کاغذ پرچم بریزید . کاغذ برنزه را بر روی کیک قرار دهید و به آرامی روی یخ خشک کنید.
- فقط کیک یک لایه خریداری شد؟ آن را لمس کن تقسیم کیک به صورت افقی یک سد با یک حلقه یخ زدن ایجاد کنید (ساخته شده توسط فشرده کردن یخ زدگی از یک کیسه تزئینی از طریق نوک) در لبه ی خارجی نیمه اول کیک. برای پر کردن، از یک ظرف اندازه پودینگ ترشی استفاده کنید. آن را در داخل حلقه یخ زده پخش کنید. نیمه بالای کیک را روی و یخ قرار دهید.