اگرچه معمولا برگ های گیاه گل گلی تازه استفاده می شود اما ساقه ها و ریشه ها نیز خوراکی هستند. گشنیز تازه به طور معمول در جعفری همراه با جعفری تازه فروخته می شود. پرتقال را با برگ های سبز روشن و یکنواخت رنگی نشان می دهد، هیچ نشانه ای از زردی یا خستگی نداشته باشد.
چگونه Cilantro را ذخیره کنید
همانطور که به زودی به خانه می رسید با سیب زمینی تازه، ساقه ها را (در صورت اتصال به ریشه های نابجا) در یک لیوان آب قرار دهید و با یک کیسه پلاستیکی به راحتی روی آن قرار دهید.
سردخانه برگ هایی را که به آنها نیاز دارید بکشید و دوباره پوشش دهید. آب باید هر 2 تا 3 روز تغییر کند. گیاه را شستشو ندهید تا آماده باشید که از آن استفاده کنید زیرا رطوبت بیش از حد در طول ذخیره سازی برگ ها را به لایه سبز تبدیل می کند. بسته به درمان آن در بازار، باید تا یک هفته در یخچال نگهداری شود.
بستن Cilantro
برای بستن، یک برگ کوچکی از برگ های کاهو خشک را در یک لایه بر روی ورق کوکی قرار دهید. هنگامی که یخ زده، به یک کیسه زیپ بالا می آید، بلافاصله به فریزر بازگشت. استفاده از ظرف مدت 6 ماه قبل از استفاده نکنید.
خشک کن Cilantro
Cilantro همچنین می تواند همانند جعفری خشک شود، اما عطر و طعم آن بسیار کاهش می یابد. خشک کردن نه توصیه می شود و نه ارزش زمان شما. گشنیز خشک در بسیاری از بازارها موجود است، اگر نیاز دارید.
انتخاب و نگهداری گشنیز
بذر گیاه ساقه دار امریکایی به عنوان گشنیز شناخته می شود. همانند هر ادویه، دانه های گشنیز باید در یک ظرف بسته بندی شده از نور و گرما نگهداری شود.
طعم بعد از حدود 6 ماه شروع به کاهش می کند. استفاده از ظرف مدت 1 سال.