یاد بگیرید زمانی که برای ریختن آرد در هنگام پختن

تجزیه و اندازه گیری آرد در دستور العمل ها می تواند باعث سردرگمی شود - آیا آرد ابتدا باید قبل از اندازه گیری اندازه گیری شود؟ یا پس از اندازه گیری خارج می شود؟ خوشبختانه، این سوالات را می توان به راحتی پاسخ داد. اول، بیایید نگاه کنیم که چرا آرد در وهله اول از بین می رود.

دلایل تجدید آرد

قبل از اینکه آرد تجاری به راحتی در دسترس باشد، آرد سیلینگ برای جدا کردن آرد از هر فلفل (دانه ذرت یا پوسته دانه) یا اشکالات لازم بود.

اما امروزه، آرد تصفیه شده و عناصر ناخواسته را شامل نمی شود. اگر یک دستور غذا برای آرد نیشکر نیاز است، این به این دلیل است که دستور العمل از یک آرد هوادهی بهتر مانند کیک های ظریف مانند مواد غذایی فرشته ای که نیاز به خمیر کمتری دارند، سود خواهد برد. تجزیه آرد نیز اطمینان می دهد که هیچ توده ای وجود ندارد و آرد یک قوام صاف است. اگر دستور غذا نیاز به تجزیه آرد همراه با یک عنصر دیگر مانند پودر کاکائو - هدف این است که این دو را به طور مساوی ترکیب کنید قبل از اینکه آنها را به مواد دیگر اضافه کنید.

چه زمانی برای تبدیل شدن به آرد

مهمترین چیز برای یادآوری این است که مگر اینکه دستورالعمل به طور خاص به شما می گوید برای تبدیل آرد، آن را تجزیه نکنید. پردازنده های آرد امروزه چندین بار آرد را قبل از خروج از گیاه بارور می کنند، بنابراین نیازی نیست که برای اکثر دستور العمل ها آرد را از بین ببرید. آرد این روزها فروخته می شود و آماده استفاده از بسته بندی است.

دانستن اینکه آیا آرد قبل یا بعد از اندازه گیری آرد را تجزیه می کند بستگی به چگونگی ترکیب ماده در دستور غذا دارد.

به عنوان مثال، اگر دستور غذا می گوید "2 فنجان آرد غلیظ شده،" شما باید آرد را به یک کاسه ریخته و سپس آن را اندازه گیری کنید. با این حال، اگر دستور غذا می گوید "2 لیوان آرد، سیراب شده"، اول باید آن را اندازه گیری کنید و سپس آن را تجزیه کنید. نوشتن دستور (به خوبی، نوشتن دستورالعمل خوب) همه چیز در مورد جایی است که کاما و قرار دادن کلمات است!

قبل از مقابله با هر دستور العمل، مهم این است که شما چگونه می توانید یک دستور غذا بخرید .

چطور میل کنید

بدیهی است که آرد اسفیر - اساسا یک فنجان با یک سینر در پایه ایده آل برای انجام این کار ایده آل است، اما اگر شما یکی از آن ها را نداشته باشید می توانید از یک سینر استفاده کنید. یک کاسه خوب را روی یک کاسه نگهدارید، آرد را به سینر اضافه کنید و به آرامی به طرف آن بپردازید تا تمام آرد به داخل کاسه برود. شما ممکن است نیاز به کمک کمی که کمی از حفره ها عبور می کنید - فقط آن را با یک قاشق آن حرکت دهید.

چگونه برای اندازه گیری آرد

این که آرد یا نه، مهمترین کیفیت آردی است که در هر دستور غذا استفاده می کنید این است که دقیقا اندازه گیری شده است. مهم نیست اگر آرد کافیست، اگر بیش از حد یا خیلی کم از آن اضافه کنید. در بیشتر دستور العمل های پخت، اندازه گیری نادرست آرد، دستورالعمل را خراب می کند.

هنگام اضافه کردن به دستورالعمل، روش های درست و نادرستی برای اندازه گیری آرد وجود دارد. برای بهترین نتایج هر بار، شما نیاز به قاشق آرد به طور مستقیم به فنجان اندازه گیری، آن را به بالا بالا ببرید، و سپس آن را با کنار یک چاقو را تنظیم کنید. بدون چاق شدن، ضربه زدن یا بسته شدن!