ریشه و تاریخ کافی شاپ
امروز، ایده یک قهوه خانه به طور معمول به ذهن یک مکان جادویی است که قهوه و اسفناج لذیذ و نوشیدنی های اسپرسو را در اختیار شما قرار می دهد، در حالی که شما شیر می خورید. پس چگونه قهوه خانه شروع شد؟
امروز، به مرور زمان نگاه می کنم تا ببینم که قهوه خانه شروع شده است و چقدر تغییر کرده است (یا تغییر نکرده است؟)
اولین رکورد یک محل عمومی در قهوه قهوه ای به 1475 می رسد. Kiva Han نام اولین کافی شاپ است که در شهر کنستانتینوپ ترکیه واقع شده است (در حال حاضر استانبول).
قهوه در طول این مدت یک مورد مهم بود؛ زیرا در ترکیه قانونی بود که زن بتواند شوهرش را طلاق دهد، اگر او نمیتواند او را با قهوه به اندازه کافی عرضه کند. قهوه ترکیه قوی، سیاه و سفید و خنثی، معمولا در یک ibrik آب می شود.
ایده ی ساختن قهوه با کرم و شیرینی ها، در اروپا حدود سال 1529، زمانی که اولین خانه ی قهوه در اروپا تاسیس شد، به اروپا آمد. وین توسط ارتش ترکیه مورد حمله قرار گرفت، که بسیاری از کیسه های قهوه را پشت سر گذاشت وقتی که آنها از شهر فرار کردند. فرانتس جرج کلشچیچکی قهوه را به عنوان سربازان جنگ ادای احترام کرد و یک قهوه خانه را باز کرد. ظاهرا، او در ترکیه زندگی کرده بود و تنها کسی بود که ارزش آن را در لوبیا شناخت. او ایده فیلتر قهوه، و همچنین نرم کردن دم با شیر و شکر را معرفی کرد. نوشیدنی کاملا ضربه خورد و وقتی که قهوه خانه ها نیز خدمت شیرینی ها و دیگر محصولات قنادی را شروع کرد، محبوبیت آنها منفجر شد.
موسسات قهوه همچنان به گسترش، با اولین بار در انگلیس در 1652 افتتاح شد. گرچه محبوبیت آن در اروپا رو به رشد بود، این ایده دوباره به ترکیه از انگلستان وارد شد. یک بازرگان انگلیسی که در کالاهای ترکیه (مانند قهوه) مورد استفاده قرار گرفت، دو نفر از بندگانش را ترک کرد و برای کسب درآمد برای خودشان بود.
قهوه خانه "ترک سر" متولد شد.
این در یک خانه قهوه انگلیسی بود که کلمه "راهنمایی" برای اولین بار برای پاداش استفاده شد. یک یخچال با یک علامت خوانده شده، «برای تأمین خدمات سریع» روی شمارنده نشسته است. شما یک سکه را در جار قرار داده اید تا سریعا خدمت کنید.
بریتانیا خانه های قهوه خود را "دانشگاه های پنی" خواند، چون قیمت قهوه بود و طبقه متوسط بازرگانان اجتماعی آنجا یافت شد. در واقع، یک کافی شاپ کوچک که توسط ادوارد لویید در سال 1668 راه اندازی شد، چنین مرکز تجاری بود، و در نهایت تبدیل به شرکت بیمه لودوی لندن، که هنوز کار می کرد، شرکت بیمه لندن بود.
از آنجا، این ایده از طریق اروپا گسترش یافت. ایتالیا در سال 1654 و سپس در پاریس در سال 1672. آلمان برای اولین بار در سال 1673 خانه قهوه را در آغوش گرفت.
هنگامی که آمریکا مستعمره شد، خانه قهوه به سرعت دنبال شد. نقش قهوه خانه آمریکایی همانند انگلستان بود: نقاط مورد نظر برای جامعه کسب و کار. خانه تونتیک قهوه (1792) در نیویورک محل اصلی برای بورس اوراق بهادار نیویورک بود زیرا فعالیت بسیار زیادی در آنجا صورت گرفت.
تا به حال، خانه های قهوه قهوه به طور منظم خدمت کرده اند. سپس اسپرسو آمد. در سال 1946، Gaggia ماشین اسپرسو پیستونی تجاری را کشف کرد، که بسیار آسانتر از استفاده و ایمن تر از مدل های قبلی بود.
کافه گاگیا در ایتالیا اولین مکان برای استفاده از این ماشین ها بود و همچنین اسپرسو همراه با قهوه منظم. عصر مدرن خانه های قهوه متولد شده است.
البته، قهوه خانه قدیمی نباید با فروشگاه قهوه دهه های اخیر اشتباه گرفته شود. رستوران های قهوه واقعا رستوران هایی هستند که منوی معمولی غذای غذا را همراه با قهوه اساسی ارائه می دهند. تیم هورتون نمونه خوبی از یک کافی شاپ محبوب است که تا حدودی از غذای اصلی فراتر رفته و هرچند که به منوی وسیعی از غذا خدمت می کنند، برای قهوه عالی خود در سراسر کشور شناخته شده اند. با این حال، من نمی توانم آنها را به عنوان یک خانه قهوه طبقه بندی کنم زیرا آنها اسپرسو یا نوشیدنی های اسپرسو را خدمت نمی کنند.
و چه کسی می تواند قهوه خانه محبوب ترین و گسترده ای از همه آنها را فراموش کند، Starbucks؟ آنها اولین فروشگاه خود را در سال 1971 در سیاتل افتتاح کردند و با طوفان جهان با بیش از 8000 محل، جهان را گرفته اند.
هر چند که شما زنجیرهای گسترده و یا قهوه خانه مستقل محلی را ترجیح می دهید، هر زمانی که یک لات را متوقف می کنید، قهوه ای به تاریخ طولانی قهوه می دهید.