گشنیز می تواند به هر دو گیاه و ادویه اشاره کند. گرچه اصطلاح گشنیز در بسیاری از جهان با توجه به برگ و گیاه گل مریم در امریکای شمالی استفاده می شود، اما به طور کلی به دانه های سیب زمینی خرد شده اشاره می شود که به عنوان یک ادویه در کل شکل و زمین استفاده می شود. برگهای سیلانتررو و دانه های گشنیز بسیار متفاوت هستند و نمی توانند در دستور العمل ها جایگزین یکدیگر شوند.
دانه های گشنیز گرد و قهوه ای مایل به قرمز هستند.
آنها کمی تند و عطر و طعم مرکبات دارند و در اکثر بازارها در بخش ادویه موجودند. شما باید توجه ویژه ای به دستورالعمل های دستورالعمل و همچنین نحوه ترکیب مواد ذکر شده برای تعیین اینکه آیا نویسنده قصد دارد دانه ها یا برگ ها را در دستور العمل استفاده کند .
تاریخچه گشنیز
گشنیز یکی از قدیمی ترین گیاهان و ادویه جات است. گشنیز در کتاب مقدس ذکر شده است، و دانه ها در خرابه هایی یافت شده از 5000 سال قبل از میلاد یافت می شود. نام آن از واژه یونانی koris آمده است ، به این معنی اشکال صدای بلند است. این احتمالا مرجع به عطر قوی است که توسط برگ گیاه گرده گل در هنگام کبود شدن برگزار می شود.
گیاهان و ادویه جات ترشی جات: تفاوت چیست؟
گیاهان تازه و برگ برگ یک گیاه هستند. گیاهان به طرز مختلفی متفاوت هستند و می توانند شیرین، تند یا صمیمی باشند. ادویه جات از بذر، ریشه و یا پوست از گیاه می آیند و هر قسمت خوراکی گیاه علاوه بر برگ، که می تواند برای چاشنی استفاده شود، در نظر گرفته می شود.
برخی از گیاهان هر دو هستند. در این مورد، سوزناک به برگ ها اشاره دارد و گشنیز به دانه ها اشاره دارد.
گیاه گشنیز
گشنیز یک عضو خانواده جعفری ( Apiaceae ) است. این یک گیاه سالانه است که بر ساقه های سبز باریک رشد می کند. این گیاه می تواند تا ارتفاع 3 فوت رشد کند و برگ ها مانند برگ جعفری باشند.
هنگامی که گل گشنیز، گل های سفید، با اشاره از بنفش و دانه های قهوه ای مایل به قرمز تولید می کند. این دانه ها می توانند برداشت شوند و به عنوان ادویه جات استفاده شوند. گشنیز رشد می کند به عنوان یک گیاه بومی در سراسر جهان، از جمله اروپا، آسیا، آفریقا و در امریکا.
با استفاده از گشنیز و سیلانترو
با استفاده از گشنیز قارچ کاملا متفاوت از استفاده از سیب زمینی است زیرا طعم و بافت آنها کاملا متفاوت است. به طور کلی، دانه های گشنیز، قبل از استفاده از آجیل تمیز می شوند، و گشنیز زمین به عنوان یک ادویه برای خوردن چیزهایی مانند کاری و در محصولات پخته استفاده می شود. Cilantro اغلب به عنوان یک گیلاس استفاده می شود و یا در آخرین لحظه به غذاهای طعم دهنده اعم از کاهگل سرخ شده تا tacos اضافه می شود.
درست مثل تکنیک های پخت و پز آنها متفاوت است، بنابراین شیوه ذخیره سازی گشنیز و گوزن می باشد. اکثر گشنیز ها خشک می شوند و باید در یک ظرف هوای محکم در دمای اتاق نگهداری شوند. Cilantro به طور معمول سرد در یخچال و فریزر ذخیره می شود.
طعم سیب زمینی به عنوان لیمو، تارت و مرکبات توصیف شده است. بخش کوچکی از افرادی هستند که فکر می کنند طعم سوزنی مانند صابون دارند. این را می توان به یک ژن نادر که مواد شیمیایی آلدهید را تشخیص می دهد، که همچنین در صابون وجود دارد، مرتبط می کند. هنگامی که برای یک جمعیت آشپزی می کنید، یک جایگزین رایج برای گل صد تومانی جعفری است.