چغندر بزرگ می تواند سخت و دشوار باشد
چغندر (چغندرقند) در تمام طول سال موجود است و اولین بار از ژوئن تا اکتبر است
انتخاب چغندر / چغندرقند
چغندر را انتخاب کنید که کوچک و ملایم است با رنگ آمیزی قهوه ای عمیق، پوست ناپیدا و برگ های سبز روشن بدون نشانه ای از خستگی. هنوز هم باید متصل شود
اجتناب از چغندر بزرگ که دارای یک ریشه مو است. همه این ریشه های کوچک (مو) نشان دهنده سن و سختی است. بیشتر چغندرقند که به بازار می آیند، قطر 1-1 / 2 تا 2 اینچ است.
هرکدام بزرگتر و شروع به رشد یک مرکز سخت و دشوار می کنند. چغندر کوچکتر خواهد شد شیرین تر و منحصر به فرد تر.
فقط چغندر تازه را خریداری کنید، اگر برگهای ساقه هنوز به سبکی نهایی نرسیده است. از چغندر با مقیاس یا نقاط اجتناب کنید.
ذخیره چغندر / چغندرقند
برای نگهداری چغندرها، به محض اینکه آنها را به خانه ببرید، برگهای 2 اینچ را از ریشه برش دهید. برگ ها رطوبت را از ریشه چغندر می برند. دم را اصلاح نکنید. برگ ها را در یک کیسه پلاستیکی جداگانه نگهدارید و ظرف دو روز استفاده کنید. لامپ های ریشه نیز باید بسته بندی شده و می توانند در کشوی یخچال فریزر 7 تا 10 روز ذخیره شوند.
چغندرقند یا کنسرو شده ممکن است تا یک هفته یخچال داشته باشند.
چغندر تازه پخته شده ممکن است تا ده ماهه یخ زده شود. اطمینان حاصل کنید قبل از انجماد در ظروف هوای تنگ و یا کیسه های چوبی، بدون هوا در ظرف قرار دهید. آنها ممکن است کل منجمد یا در قطعه بریده شوند.